Sopa de pollo y arroz

A chicken broth based soup chock-full with good for you vegetables, shredded chicken, rice, and seasonings. A hearty, healthy, and delicious soup. via chelseasmessyapron.com

La sopa de pollo y arroz abundante, nutritiva y llena de sabor está cargada de verduras y se puede preparar en una olla.

Sirva esta sopa con algunos panecillos y esta rápida ensalada de pollo y espinacas vestida con balsámico (simplemente deje el pollo fuera de la ensalada, ya que hay mucho en la sopa).

 

Imagen aérea de sopa de pollo y arroz en un tazón, con una cuchara.

Sopa de pollo y arroz

Si bien adoro una buena sopa de pollo y fideos (este cremoso tortellini de pollo es un favorito personal), es divertido cambiar la pasta por arroz . La sopa de pollo y arroz es espesa y abundante, con verduras tiernas y crujientes, arroz masticable firme y pollo desmenuzado jugoso.

Está ligeramente sazonado con hierbas italianas secas y aromatizado con un caldo de pollo robusto. Además, esta sopa es rápida de hacer, relativamente sin intervención y todo preparado en una olla.

Hay pocas cosas mejores que mojar un trozo de pan crujiente en esta sopa y cubrir su tazón con un poco de queso parmesano finamente rallado, ¡mmm!

Fotos de proceso: imágenes de las verduras salteadas;  adición de condimentos;  agregar caldo de pollo;  y todo se lleva a fuego lento.

Atajos de sopa de pollo y arroz

  • El pollo asado ahorra mucho tiempo. En primer lugar, ya está condimentado, lo que nos ayuda a reducir las hierbas y especias que agregamos a esta sopa. También está (por supuesto) precocido y perfectamente tierno. Para ahorrar aún más tiempo, a menudo puede comprar carne de pollo asado desmenuzada en la mayoría de las tiendas de comestibles.
  • Para ahorrar tiempo de corte, compre un poco de  mirepoix (también llamado iniciador de sopa) . Muchas tiendas venden mirepoix precortado  (un término francés para cebolla, zanahoria y apio picados)  en la sección de productos agrícolas de la tienda. Si tiene prisa, elija ese mirepoix recién picado, o incluso puede usar mirepoix congelado en la sopa de pollo y arroz.
  • Para ahorrar tiempo de picado, use ajo en frasco o una prensa de ajo: en  lugar de picar su propio ajo, puede usarlo en frasco para ahorrar tiempo. Alternativamente, una prensa de ajo le brinda ajo picado fresco en una fracción del tiempo que toma el picado manual.

CONSEJO RAPIDO

Asegúrate de cortar todas las verduras en pequeñas partes iguales; esto asegura una cocción uniforme y más rápida.

Ideas de variación

  • Mientras cocina la cebolla, la zanahoria y el apio, agregue un pimiento dulce cortado en cubitos .
  • Espolvoree unas hojuelas de pimiento rojo en tazones individuales para calentar un poco.
  • Reemplace los guisantes congelados con maíz congelado o brócoli congelado picado en trozos grandes.
  • Para un toque de sabor y frescura, agregue un poco de jugo de limón recién exprimido .

Guarniciones para servir junto con esta sopa

  • Una buena baguette crujiente  , pan integral de miel casero o  galletas saladas / galletas saladas
  • Algún tipo de  ensalada,  como esta  ensalada de verduras asadas o esta ensalada de cuscús de col rizada
  • Para verduras adicionales  ,  pruebe con  brócoli asado o  espárragos asados a un lado

Fotos de proceso: se agregan imágenes del pollo, los guisantes y el perejil;  y luego la sopa se sirve en un bol y se adorna.

Almacenamiento de sopa de pollo y arroz

Es mejor comer esta sopa de pollo y arroz el mismo día en que se hace. Cuando se almacena, el arroz continúa absorbiendo líquido, por lo que se hincha y se vuelve demasiado blando (también continúa absorbiendo el caldo haciendo que la sopa se convierta en un guiso espeso). Si no planea disfrutar de esta sopa el mismo día en que se hace, le recomiendo cocinar el arroz por separado (más sobre esto a continuación) o dividir la receta por la mitad. 

Debido a que el arroz continúa adquiriendo líquido, esta sopa no es un gran candidato para congelar o descongelar. 

Cocinar el arroz por separado 

Para cocinar el arroz por separado: reduzca el caldo a 1 caja de caldo de pollo y siga las instrucciones a continuación para cocinar arroz basmati:

  • Mide el arroz y  enjuágalo en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara.
  • Coloque ese arroz en un tazón y cúbralo con agua para que se  remoje  durante unos 5-10 minutos.
  • Mientras el arroz se remoja, llene una olla grande con agua y deje hervir .
  • Una vez que el agua esté hirviendo,  escurre el arroz y agrégalo a la olla .
  • Cocine  sin reducir el fuego, durante  5 minutos (pruebe y pruebe para asegurarse de que esté tierno) y luego escurra y esponje con un tenedor.

Simplemente agregue unas cucharadas de arroz cocido en tazones de sopa individuales.

 

Imagen aérea de sopa de pollo y arroz en un bol, lista para comer.

CONSEJO RAPIDO

Un buen caldo de pollo agrega mucho sabor a esta sopa de pollo y arroz; hecho en casa es lo mejor, y en lo que respecta a la compra en la tienda, me encanta el caldo Swanson’s® (no patrocinado).

Más recetas de sopa

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Sopa de pollo y arroz

La sopa de pollo y arroz abundante, nutritiva y llena de sabor está cargada de verduras y se puede preparar en una olla.
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Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 30 minutos Tiempo Total 45 minutos Porciones 4 -6 porciones Calorías 181 kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza (~ 140 g) CADA UNO: cebolla amarilla picada, zanahoria picada, apio cortado en cubitos (1 cebolla, 3 tallos de apio, 2-3 zanahorias grandes)
  • 1 cucharada de ajo finamente picado (~ 2-3 dientes)
  • 1 cucharadita CADA UNO: condimento italiano, caldo de pollo en polvo
  • 1/2 cucharadita CADA UNO: tomillo seco, albahaca seca, orégano seco, perejil seco
  • 1/4 de cucharadita CADA UNO: sal marina fina, pimienta recién molida
  • 2 envases (32 oz; 907g CADA UNO) de caldo de pollo (o caldo de pollo)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza (177 g) de arroz (yo uso arroz basmati)
  • 2 y 1/2 tazas (265 g) de pollo rostizado preparado, picado o desmenuzado
  • 1 taza (130 g) de guisantes congelados
  • Opcional : 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado, 3-4 ramitas de tomillo fresco, queso parmesano

Instrucciones

  • VERDURAS : En una olla grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada, las zanahorias, el apio y el ajo y saltee, revolviendo ocasionalmente, de 7 a 9 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Las verduras no deberían dorarse; reduzca el fuego si lo son.
  • POLLO : Mientras tanto, retire el pollo de los huesos y píquelo en trozos pequeños.
  • CONDIMENTOS : Agregue los condimentos a las verduras: condimento italiano, caldo de pollo en polvo, tomillo seco, albahaca seca, orégano seco, perejil seco, sal y pimienta. (Sazone al gusto con sal y pimienta; agrego 1/4 de cucharadita de cada uno, pero ajuste según la salinidad del caldo y el caldo en polvo). Revuelva los condimentos durante 30 segundos.
  • ARROZ : Vierta los dos recipientes de caldo de pollo y agregue la hoja de laurel. Deje hervir la sopa. Una vez que esté hirviendo, agregue el arroz y vuelva a hervir. Tape la sartén, reduzca el fuego a bajo (la sopa debe estar hirviendo a fuego lento) y cocine durante 10-15 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
  • ACABADO : Una vez que el arroz esté tierno, agregue el pollo y los guisantes para que se calienten, 2-3 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales si es necesario. Cubra con perejil fresco picado (agrego 3 cucharadas) tomillo fresco y queso parmesano en tazones individuales, si lo desea.
  • ALMACENAMIENTO : Se disfruta mejor el mismo día en que se prepara o el arroz tiende a hincharse. (Ver nota 1)

Notas de receta

yoNota 1 : Es mejor comer esta sopa el mismo día en que se hace. Cuando se almacena, el arroz continúa absorbiendo líquido, por lo que se hincha y se vuelve demasiado blando (también continúa absorbiendo el caldo haciendo que la sopa se convierta en un guiso espeso). Si no planeas disfrutar de esta sopa el mismo día que la preparas, te recomiendo cocinar el arroz por separado o dividir la receta por la mitad. 
yoNota 2 : Para cocinar el arroz por separado: reduzca el caldo a 1 caja de caldo de pollo y siga las instrucciones a continuación para cocinar arroz basmati:

  • Mide el arroz y  enjuágalo en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara.
  • Coloque ese arroz en un tazón y cúbralo con agua para que se  remoje  durante unos 5-10 minutos.
  • Mientras el arroz se remoja, llene una olla grande con agua y deje hervir .
  • Una vez que el agua esté hirviendo,  escurre el arroz y agrégalo a la olla .
  • Cocine  sin reducir el fuego, durante  5 minutos (pruebe y pruebe para asegurarse de que esté tierno) y luego escurra y esponje con un tenedor.
  • Simplemente agregue unas cucharadas de arroz cocido en tazones de sopa individuales.

información nutricional

Servicio: 6porciones | Calorías: 181kcal | Carbohidratos: 23,3gramo | Proteína: 7.1gramo | Gordo: 6,7gramo | Colesterol: 10,5mg | Sodio: 311mg | Fibra: 2.3gramo | Azúcar: 6.3gramo

 

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