Sopa De Enchilada De Pollo Con Chile Verde

Crockpot Green Chile Chicken Enchilada Soup -- your favorite green chile chicken enchiladas in a creamy, delicious, and easy soup form

Esta simple sopa de enchilada de pollo con chile verde toma solo unos minutos para armarse (¡sin cortar verduras!) Y la olla de cocción lenta hace todo el trabajo. Sea recompensado con una bondad abundante, cremosa y llena de sabor al final del día. Agregue sus aderezos favoritos inspirados en enchiladas, como queso, crema agria, lima recién exprimida, ¡y disfrute!

 

Imagen aérea de sopa de enchilada de pollo con chile verde.

Sopa De Enchilada De Pollo Con Chile Verde

Esta sopa se basa en este chili de pollo muy popular . Ese chile fue un éxito entre mi familia y tantos lectores que tuve la idea de darle un cambio de imagen: ¡al estilo de pollo con chile verde! Estas enchiladas de pollo con chile verde son una de las comidas favoritas de mi familia, ¿por qué no convertirla en sopa?

Y afortunadamente, a la familia le encanta este chile tanto como la otra versión. Si te encantan las enchiladas de pollo con chile verde, ¡te espera una delicia con esta receta! Si bien me he referido a esta comida como una sopa (¡es un poco redundante llamarla chile verde!) Algunas veces, es más una consistencia de chile que una sopa.

La sopa de enchilada de pollo con chile verde está repleta de proteínas y es espesa, abundante y muy cremosa.

Fotos de proceso: imágenes de todos los ingredientes que se vierten en la olla de cocción lenta.

Salsa de enchilada verde casera

La sopa de enchilada de pollo con chile verde es muy sencilla y fácil de preparar. ¡Es un tipo de comida en la que se tira todo en la olla de cocción lenta y se olvida!

El único inconveniente es que si desea hacer su propia salsa de enchilada, ese paso agrega un poco de tiempo de preparación a esta comida. Si no puede comer salsa para enchiladas comprada en la tienda o no tiene acceso a ella, es muy simple hacer la suya propia y toma aproximadamente media hora. Dicho esto, si eliges hacer la salsa de enchilada casera, la receta que comparto a continuación hace un lote masivo; y eso es genial porque se puede usar en varias comidas.

Ingredientes:

  • 1 libra (9-10) de tomatillos pequeños , sin cáscara, restregados y enteros
  • 2 chiles poblanos , sin tallos, sin semillas y picados en trozos grandes de 1/4 a 1 pulgada (~ 2 tazas)
  • 2 chiles jalapeños medianos , sin semillas y membranas, y picados en trozos de 1/4 a 1/2 pulgada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 cebolla amarilla pequeña , picada en trozos de 1 / 4-1 / 2 pulgadas (aproximadamente 1 taza)
  • 4 dientes de ajo , pelados y enteros
  • 3 cucharadas extra virgen de oliva aceite
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1 taza de agua

Instrucciones:

  1. Coloque una rejilla en el centro de su horno y precaliente el horno a 400 grados F. Para una limpieza fácil, forre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino. Coloca los tomatillos, poblanos, jalapeños, cebolla y ajo en el centro de la bandeja para hornear. Rocíe con el aceite y espolvoree con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y luego esparza las verduras en una capa uniforme. Hornee durante 25-30 minutos, volteando y revolviendo a la mitad del tiempo de cocción. Los pimientos y la cebolla deben estar dorados y suaves, y los tomatillos deben romperse.
  2. Pelar los ajos y desechar la piel. Trabajando en lotes (si es necesario), transfiera las verduras asadas a una licuadora. Agregue el cilantro y haga puré hasta que quede suave. Luego agregue el comino y el agua y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los condimentos como desee. Si desea una salsa más fina, agregue más agua, 1 cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia deseada. 

PD Si no planeas hacer salsa de enchilada casera, ¡asegúrate de leer este artículo para conocer las mejores salsas compradas en la tienda !

CONSEJO RAPIDO

Tenga en cuenta que solo necesitará 10 onzas (286 gramos o 1 y 1/4 taza) de salsa de enchilada verde en esta sopa de enchilada de pollo con chile verde. Use las sobras en enchiladas, rociadas sobre huevos revueltos o arroz y frijoles, en una cazuela de desayuno, etc.

Fotos de proceso: imágenes de la olla de cocción lenta llena de ingredientes;  el pollo cocido se retira y se desmenuza;  adición de queso crema;  y el pollo se vuelve a agregar.

Notas de sopa de enchilada de pollo con chile verde

  • Niveles de especias :   puede hacer esta sopa muy suave o bastante picante, según los ingredientes utilizados. Para un plato menos picante, use una salsa de enchilada verde suave (como la marca Old El Paso®) y un chile en polvo suave (como McCormick®). Para un chile más picante, use salsa de enchilada verde mediana o picante y 1-2 cucharadas de jalapeños cortados en cubitos . También puede agregar 1/8 a 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida para aumentar el calor.
  • Pollo: Si bien las pechugas de pollo funcionarán, recomiendo encarecidamente  muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel . La carne del muslo se vuelve excepcionalmente tierna en la olla de cocción lenta y se desmenuza rápida y fácilmente. También es más indulgente si se cocina por más tiempo, ya que las pechugas de pollo tienden a secarse si se cocinan demasiado tiempo.
  • Queso crema : necesita un poco de paciencia al derretir el queso crema en la sopa de enchilada de pollo con chile verde. Recomiendo ablandar bien el queso crema en el microondas antes de agregarlo a la olla de cocción lenta y luego batirlo enérgicamente en la sopa. Agregue el pollo desmenuzado nuevamente a la sopa después de que el queso crema se haya derretido en la sopa para que el pollo no se bata enérgicamente, eso lo hace un poco fibroso.

Aderezos

Si bien la sopa de enchilada de pollo con chile verde es excelente, los aderezos realmente sellan el trato y brindan una comida inolvidable. A continuación se encuentran nuestros ingredientes «imprescindibles».

  • Queso: Nos gusta rallar el queso recién hecho justo encima de cada tazón y dejar que se derrita por un minuto antes de revolverlo por todo el chile. Nuestro favorito es el queso pepper-jack , pero  el queso Monterey jack es otro gran aderezo. Incluso el queso cheddar fuerte funciona aquí.
  • Crema agria : Mi favorito personal en esta sopa es la crema agria ligera.
  • Jugo de lima fresco:  Unos pocos chorros de lima fresca realzan todos los sabores en esta sopa y agregan un estallido de brillo.
  • Patatas fritas: Las tiras de tortilla trituradas (condimentadas o simples) agregan un agradable crujido contrastante a la cremosidad de la sopa.
  • Cilantro fresco : si eres un fanático del cilantro, te encantará lo que esta hierba le hace a la sopa con su frescura y sabor cítrico. Y si estás en la multitud anti-cilantro, sustituye un poco de perejil fresco picado u orégano.
  • Aguacate maduro o guacamole: para un elemento adicional de cremosidad, nos encanta un aguacate maduro cortado en rodajas por encima.

Si solo pudiera elegir tres ingredientes para esta sopa de enchilada de pollo con chile verde, serían el queso, la crema agria y el jugo de lima. Recomiendo encarecidamente al menos esas tres adiciones.

Imagen cenital de cerca de la sopa de enchilada de pollo con chile verde.

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Sopa De Enchilada De Pollo Con Chile Verde

Esta simple sopa de enchilada de pollo con chile verde toma solo unos minutos para ensamblarse (¡sin cortar verduras!) Y la olla de cocción lenta hace todo el trabajo. Sea recompensado con delicias abundantes, cremosas y llenas de sabor al final del día. Agregue sus aderezos favoritos inspirados en enchiladas, como queso, crema agria y lima recién exprimida, ¡y disfrute!
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Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 5 horas Tiempo Total 5 horas 20 minutos Porciones 6 -8 Calorías 443 kcal Costo $ 7,91

Author Chelsea

Equipo

  • Olla de cocción lenta de 6 cuartos

Ingredientes

  • 1 lata (15.5 oz; 439 g) de frijoles blancos (cannellini) escurridos y enjuagados
  • 2 latas (15.25 oz; 432g CADA UNA) de frijoles negros escurridos y enjuagados
  • 1 libra (468 g) de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (~ 5 muslos) (o pechugas)
  • 2 latas (4 oz; 113 g CADA UNA) de chiles verdes cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 1 lata (14.5 oz .; 411 g) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego opcional
  • 1 lata (10 oz; 286 g) de salsa de enchilada verde
  • 4 cucharaditas de chile molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 3/4 de cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2-3 cucharadas de cilantro fresco opcional
  • 1 taza (228 g) de caldo de pollo o caldo (2 tazas para una sopa más diluida)
  • 1 paquete (8 oz; 226 g) de queso crema con toda la grasa ablandado (la grasa reducida no se derrite bien en la sopa)
  • Ingredientes : crema agria (liviana o sin grasa), queso pepper-jack o Monterey jack recién rallado, aguacate maduro cortado en cubitos, lima fresca y cilantro fresco (ver nota 1)

Instrucciones

  • AGREGAR A LA COCINA LENTA : Agregue los frijoles blancos y negros escurridos y enjuagados, los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel cortados en grasa (o pechugas; si usa pechugas, corte cada pechuga en 4 pedazos), ambas latas de chiles verdes cortados en cubitos, tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego ( sin escurrir) y salsa de enchilada verde. Agregue todos los condimentos: chile en polvo, comino, pimentón, sal y pimienta. Si lo desea, agregue el cilantro fresco. Vierta el caldo de pollo o el caldo (1 taza para un chile más espeso y use 2 tazas para una consistencia similar a una sopa más delgada)
  • COCINAR : Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 5-7 horas o alto durante 3-5 horas o hasta que el pollo esté bien cocido (165 grados F o se desmenuce fácilmente).
  • CREMA DE QUESO : Retire el pollo de la olla de cocción lenta y déjelo a un lado en otro tazón. Agregue queso crema ablandado (primero derrita parcialmente en el microondas) en la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego alto durante otros 30 minutos o hasta que el queso crema se derrita y se incorpore fácilmente a la sopa. Batir enérgicamente para incorporar el queso por completo.
  • POLLO : Mientras tanto, desmenuzar el pollo con 2 tenedores. Una vez que se incorpora el queso crema, agregue el pollo a la sopa y revuelva.
  • SERVIR : Sirva el chile en tazones y sírvalo con los ingredientes deseados. ¡Nos encanta agregar un gran puñado de queso pepper-jack, crema agria sin grasa, una rodaja de limón y un poco de cilantro!
  • ALMACENAMIENTO : Esta sopa se almacena bien en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar a fuego medio-bajo en la estufa. Debido a los lácteos (queso crema) en la sopa, no es un buen candidato para congelar y descongelar.

Notas de receta

yoNota 1 : ¡No olvides los ingredientes que añaden mucho! Si solo pudiera elegir tres ingredientes para esta sopa, serían queso, crema agria y jugo de limón. Recomiendo encarecidamente al menos esas 3 adiciones. En cuanto al queso, nuestro favorito es el queso pepper-jack , pero  el queso Monterey Jack es otro gran aderezo. Incluso el queso cheddar fuerte funciona aquí. La crema agria ligera funciona bien en esta sopa.

información nutricional

Servicio: 1servicio | Calorías: 443kcal | Carbohidratos: 60gramo | Proteína: 40gramo | Gordo: 5gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 76mg | Sodio: 1413mg | Potasio: 1191mg | Fibra: 18gramo | Azúcar: 7gramo | Vitamina A: 1082IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 267mg | Hierro: 7mg

 

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