Ensalada De Remolacha Y Queso De Cabra

sietecocinas
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La ensalada de remolacha y queso de cabra combina remolacha asada caramelizada, queso cremoso de cabra, pistachos tostados salados, aguacate cremoso y cítricos picantes en una simple vinagreta de naranja y miel. 

¡Esta ensalada es excelente como plato principal! Agregue un poco de pollo a la parrilla y en rodajas (aquí hay una excelente marinada de pollo a la parrilla ) o bistec.

Imagen aérea de ensalada de remolacha y queso de cabra.

Ensalada De Remolacha Y Queso De Cabra

La ensalada de remolacha y queso de cabra se basa en una de mis ensaladas favoritas de un restaurante local. Combinar remolacha y queso de cabra en una ensalada no es nada revolucionario, pero sirven la suya con una vinagreta de naranja y miel que cambia la vida. Y ahora puedo prepararlo en la comodidad de mi propia casa, ¡lo que significa que sabe aún mejor! Eso es porque cuando lo hace en casa, puede agregar exactamente la cantidad de cada aderezo que desea y rociar con aderezo adicional sin un cargo adicional.

Y en mi caso, eso siempre significa vestirse extra.

Las remolachas se tuestan a la perfección caramelizadas, con exteriores crujientes e interiores suaves y sabrosos. Y cuando combinas esas remolachas con el cremoso queso de cabra y un aguacate maduro y aterciopelado, ¡hay pocas cosas mejores! Las clementinas agregan el toque perfecto de frescura crujiente y los pistachos agregan un gran crujido.

Fotos de proceso: imágenes de las remolachas en varias etapas de ser cortadas y asadas.

Cómo asar remolachas

Consejo: es posible que desee usar guantes cuando trabaje con remolachas, ya que pueden manchar sus manos y uñas. Además, recomiendo una tabla de cortar de plástico oscuro, ya que las remolachas mancharán la madera y las tablas más claras.

  • Recorta las remolachas. Corte la parte superior de las remolachas (¡ guarde las hojas de remolacha y úselas en una de estas recetas !) Y recorte la raíz.
  • Pela las remolachas. Pelar completamente las remolachas con un pelador de verduras.
  • Cortar. Las remolachas deben estar en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada. Para obtener cubos de remolacha de tamaño uniforme, córtelos primero en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y luego corte cada ronda en tiras de 1/2 de grosor. Luego, las tiras se pueden cortar en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada.
  • Asado. Coloque las remolachas cortadas en una sartén forrada y mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee por 15 minutos, voltee y hornee otros 15 minutos. Es posible que necesiten otros 5 a 10 minutos, según el tamaño del corte, la temperatura real del horno y la distancia entre las remolachas.

Para obtener los mejores resultados, recomiendo asar las remolachas en una bandeja para hornear de 15 × 21 pulgadas . La sartén más grande asegurará que las remolachas no se superpongan, lo que le dará remolachas perfectamente caramelizadas. Si las remolachas se apiñan en la sartén y se superponen, se cocinarán al vapor en lugar de asarse.

Fotos de proceso: imágenes del aderezo en un frasco de vidrio;  los pistachos picados;  y la ensalada se está armando.

Consejos para vestirse

  • Use aceite de oliva virgen extra de buena calidad : cuanto mejor sea su aceite de oliva, mejor será el sabor del aderezo. A continuación se ofrecen algunos consejos para encontrar un buen aceite de oliva  y una lista de los aceites de oliva favoritos de los  chefs . El aceite de oliva virgen extra Cobram Estate® es uno de mis favoritos para la vinagreta de naranja y miel (no patrocinada).
  • Exprima el jugo de naranja usted mismo : el jugo de naranja ya preparado (comprado en la tienda) generalmente está concentrado o tiene ingredientes agregados que afectan el sabor y la dulzura del aderezo. Use jugo recién exprimido, ya sea de una naranja naval o incluso de las clementinas si tiene más a mano.
  • Si el apósito se separa o forma grumos , no se alarme. Es solo el aceite de oliva que se solidifica, lo que hace a temperaturas más frías. Saque la vinagreta de la nevera unos 20-30 minutos antes de que la necesite, para que vuelva a estar a temperatura; luego agítelo para mezclarlo antes de aderezar la ensalada.

Arriba imagen de cerca de la ensalada de remolacha y queso de cabra que muestra todos los componentes de la misma

Atajos de ensalada de remolacha y queso de cabra

Si bien esta ensalada es la mejor hecha de acuerdo con la receta, entiendo que todos necesitamos atajos aquí y allá. Aquí hay algunas formas de acelerar la preparación de esta ensalada:

  • Trabaje con anticipación : puede asar las remolachas con anticipación y guardarlas en el refrigerador durante 3-5 días. También puede hacer el apósito con 3-4 días de anticipación.
  • Remolacha pre-tostada : muchas tiendas ya tienen remolacha asada en su sección de productos; elija la variedad simple y simplemente córtelas para la ensalada de remolacha y queso de cabra. En caso de necesidad, puede utilizar remolacha enlatada; asegúrese de drenarlos bien.
  • Mandarinas naranjas : Una lata de mandarinas trabajará en lugar de las clementinas; nuevamente, asegúrese de drenar completamente.

Ensaladas más deliciosas

  • Ensalada de camote asado  con arroz salvaje
  • Autumn Crunch Pasta Salad  ¡El favorito de los lectores!
  • Ensalada de maíz  con vinagreta de lima
  • Ensalada de taco de pavo  con cremoso rancho de lima
  • Ensalada italiana picada  con vinagreta de inspiración italiana

Ensalada De Remolacha Y Queso De Cabra

La ensalada de remolacha y queso de cabra combina remolacha asada caramelizada, queso cremoso de cabra, pistachos tostados salados, aguacate cremoso y cítricos picantes en una simple vinagreta de naranja y miel. 
Course lunch Cuisine American Keyword Roasted Beet and Goat Cheese Salad
Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo Total 30 minutos Porciones 6 como lado Calorías 286 kcal Costo $ 5.88

Ingredientes

ensalada

  • 7 tazas (6 onzas; 170 g) de lechuga verde mixta (yo uso una mezcla 50/50 de espinacas y hojas de mezcla de primavera)
  • 1 aguacate grande
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/3 taza (46 g) de pistachos ligeramente salados y tostados, picados en trozos grandes
  • 3-4 mandarinas, peladas y segmentadas
  • queso de cabra desmenuzado (o feta), agregar a preferencia (agregamos ~ 1/3 taza (40 g))

Remolacha asada

  • 2-3 (1 lb 4 oz; 560 g) remolachas enteras, recortadas, peladas y cortadas en cubos de 1 / 2-3 / 4 pulgadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal marina fina y pimienta recién molida

Vendaje

  • 1/4 taza (57 g) de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1 y 1/2 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/4 de cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/3 taza (70 g) de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharada de semillas de amapola

Instrucciones

Remolacha asada

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja grande (15×21 pulgadas) con papel pergamino y reserve. ( Ver nota 1) Quite la parte superior y el tallo de las remolachas y pélelas con un pelador de verduras. Córtelo en cubos de 1 / 2-3 / 4 pulgadas (vea las fotos en la publicación para obtener consejos). Agregue los cubos de remolacha a la bandeja para horno preparada. Rocíe 1 cucharada de aceite más sal y pimienta al gusto (agrego 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta). Mezcle para cubrir las remolachas y extiéndalas en una capa uniforme para que las remolachas tengan suficiente espacio y no se superpongan. Hornee por 15 minutos, retire y mezcle, y hornee por 15 minutos más. Si es necesario, revuelva y hornee por otros 5-10 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes (un tenedor perfora fácilmente una remolacha). Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de agregar a la ensalada. Si lo desea, mezcle las remolachas calientes con 1-2 cucharadas del aderezo para ayudar a enfriarlas más rápido e infundirlas con más sabor.

Vendaje

  • Mientras se asan las remolachas, prepare el aderezo. Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco de conservas. Cierra bien y agita bien hasta que se combinen. Pruebe y ajuste los sabores a sus preferencias personales.

Ensalada Ensalada

  • Coloque la lechuga en un tazón o fuente grande. Pelar y segmentar las naranjas; agregar a la ensalada. Retire el hueso y la piel de un aguacate maduro. Picar en trozos pequeños (o rodajas finas) y mezclar con jugo de limón. Agregue a la lechuga.
  • Rocíe el aderezo a su preferencia (es posible que no desee usar todo el aderezo; el aderezo sobrante se mantendrá en buen estado hasta por una semana en un recipiente hermético en el refrigerador) ( consulte la Nota 2 ). Luego espolvoree los pistachos picados y el queso feta o de cabra desmenuzado por encima.

Hacer adelante

  • Si prepara esta ensalada con anticipación, mantenga la lechuga separada, el aderezo separado y todas las verduras y los aderezos separados. Mezcle todo justo antes de disfrutar.

Notas de receta

Nota 1 : Las remolachas pueden mancharle las manos, las uñas, la tabla de cortar y la sartén. Recomiendo usar una tabla de cortar de plástico oscuro, forrar la sartén con pergamino y, si lo desea, manipular las remolachas con guantes (si se lava las manos con frecuencia y rápidamente después de manipular las remolachas, el color generalmente se aclara bien).
Nota 2 : No mezcle la ensalada con el aderezo hasta que esté lista para usar. Esta ensalada no se almacena ni sienta bien con el aderezo y es mejor disfrutarla inmediatamente después de vestirse.

información nutricional

Servicio: 6como un lado | Calorías: 286kcal | Carbohidratos: 22,1 gramos | Proteína: 5 gramos | Grasa: 21,9 gramos | Colesterol: 2.2mg | Sodio: 101,4mg | Fibra: 5.9 gramos | Azúcar: 14.3 gramos

Super quick beet and goat cheese salad with a delicious orange honey poppyseed dressing -- perfect for Thanksgiving or Christmas!

Ensalada De Remolacha Y Queso De Cabra

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La ensalada de remolacha y queso de cabra combina remolacha asada caramelizada, queso cremoso de cabra, pistachos tostados salados, aguacate cremoso y cítricos picantes en una simple vinagreta de naranja y miel. 

¡Esta ensalada es excelente como plato principal! Agregue un poco de pollo a la parrilla y en rodajas (aquí hay una excelente marinada de pollo a la parrilla ) o bistec.

Imagen aérea de ensalada de remolacha y queso de cabra.

Ensalada De Remolacha Y Queso De Cabra

La ensalada de remolacha y queso de cabra se basa en una de mis ensaladas favoritas de un restaurante local. Combinar remolacha y queso de cabra en una ensalada no es nada revolucionario, pero sirven la suya con una vinagreta de naranja y miel que cambia la vida. Y ahora puedo prepararlo en la comodidad de mi propia casa, ¡lo que significa que sabe aún mejor! Eso es porque cuando lo hace en casa, puede agregar exactamente la cantidad de cada aderezo que desea y rociar con aderezo adicional sin un cargo adicional.

Y en mi caso, eso siempre significa vestirse extra.

Las remolachas se tuestan a la perfección caramelizadas, con exteriores crujientes e interiores suaves y sabrosos. Y cuando combinas esas remolachas con el cremoso queso de cabra y un aguacate maduro y aterciopelado, ¡hay pocas cosas mejores! Las clementinas agregan el toque perfecto de frescura crujiente y los pistachos agregan un gran crujido.

Fotos de proceso: imágenes de las remolachas en varias etapas de ser cortadas y asadas.

Cómo asar remolachas

Consejo: es posible que desee usar guantes cuando trabaje con remolachas, ya que pueden manchar sus manos y uñas. Además, recomiendo una tabla de cortar de plástico oscuro, ya que las remolachas mancharán la madera y las tablas más claras.

  • Recorta las remolachas. Corte la parte superior de las remolachas (¡ guarde las hojas de remolacha y úselas en una de estas recetas !) Y recorte la raíz.
  • Pela las remolachas. Pelar completamente las remolachas con un pelador de verduras.
  • Cortar. Las remolachas deben estar en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada. Para obtener cubos de remolacha de tamaño uniforme, córtelos primero en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y luego corte cada ronda en tiras de 1/2 de grosor. Luego, las tiras se pueden cortar en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada.
  • Asado. Coloque las remolachas cortadas en una sartén forrada y mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee por 15 minutos, voltee y hornee otros 15 minutos. Es posible que necesiten otros 5 a 10 minutos, según el tamaño del corte, la temperatura real del horno y la distancia entre las remolachas.

Para obtener los mejores resultados, recomiendo asar las remolachas en una bandeja para hornear de 15 × 21 pulgadas . La sartén más grande asegurará que las remolachas no se superpongan, lo que le dará remolachas perfectamente caramelizadas. Si las remolachas se apiñan en la sartén y se superponen, se cocinarán al vapor en lugar de asarse.

Fotos de proceso: imágenes del aderezo en un frasco de vidrio;  los pistachos picados;  y la ensalada se está armando.

Consejos para vestirse

  • Use aceite de oliva virgen extra de buena calidad : cuanto mejor sea su aceite de oliva, mejor será el sabor del aderezo. A continuación se ofrecen algunos consejos para encontrar un buen aceite de oliva  y una lista de los aceites de oliva favoritos de los  chefs . El aceite de oliva virgen extra Cobram Estate® es uno de mis favoritos para la vinagreta de naranja y miel (no patrocinada).
  • Exprima el jugo de naranja usted mismo : el jugo de naranja ya preparado (comprado en la tienda) generalmente está concentrado o tiene ingredientes agregados que afectan el sabor y la dulzura del aderezo. Use jugo recién exprimido, ya sea de una naranja naval o incluso de las clementinas si tiene más a mano.
  • Si el apósito se separa o forma grumos , no se alarme. Es solo el aceite de oliva que se solidifica, lo que hace a temperaturas más frías. Saque la vinagreta de la nevera unos 20-30 minutos antes de que la necesite, para que vuelva a estar a temperatura; luego agítelo para mezclarlo antes de aderezar la ensalada.

Arriba imagen de cerca de la ensalada de remolacha y queso de cabra que muestra todos los componentes de la misma

Atajos de ensalada de remolacha y queso de cabra

Si bien esta ensalada es la mejor hecha de acuerdo con la receta, entiendo que todos necesitamos atajos aquí y allá. Aquí hay algunas formas de acelerar la preparación de esta ensalada:

  • Trabaje con anticipación : puede asar las remolachas con anticipación y guardarlas en el refrigerador durante 3-5 días. También puede hacer el apósito con 3-4 días de anticipación.
  • Remolacha pre-tostada : muchas tiendas ya tienen remolacha asada en su sección de productos; elija la variedad simple y simplemente córtelas para la ensalada de remolacha y queso de cabra. En caso de necesidad, puede utilizar remolacha enlatada; asegúrese de drenarlos bien.
  • Mandarinas naranjas : Una lata de mandarinas trabajará en lugar de las clementinas; nuevamente, asegúrese de drenar completamente.

Ensaladas más deliciosas

  • Ensalada de camote asado  con arroz salvaje
  • Autumn Crunch Pasta Salad  ¡El favorito de los lectores!
  • Ensalada de maíz  con vinagreta de lima
  • Ensalada de taco de pavo  con cremoso rancho de lima
  • Ensalada italiana picada  con vinagreta de inspiración italiana

Ensalada De Remolacha Y Queso De Cabra

La ensalada de remolacha y queso de cabra combina remolacha asada caramelizada, queso cremoso de cabra, pistachos tostados salados, aguacate cremoso y cítricos picantes en una simple vinagreta de naranja y miel. 
Course lunch Cuisine American Keyword Roasted Beet and Goat Cheese Salad
Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo Total 30 minutos Porciones 6 como lado Calorías 286 kcal Costo $ 5.88

Ingredientes

ensalada

  • 7 tazas (6 onzas; 170 g) de lechuga verde mixta (yo uso una mezcla 50/50 de espinacas y hojas de mezcla de primavera)
  • 1 aguacate grande
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/3 taza (46 g) de pistachos ligeramente salados y tostados, picados en trozos grandes
  • 3-4 mandarinas, peladas y segmentadas
  • queso de cabra desmenuzado (o feta), agregar a preferencia (agregamos ~ 1/3 taza (40 g))

Remolacha asada

  • 2-3 (1 lb 4 oz; 560 g) remolachas enteras, recortadas, peladas y cortadas en cubos de 1 / 2-3 / 4 pulgadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal marina fina y pimienta recién molida

Vendaje

  • 1/4 taza (57 g) de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1 y 1/2 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/4 de cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/3 taza (70 g) de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharada de semillas de amapola

Instrucciones

Remolacha asada

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja grande (15×21 pulgadas) con papel pergamino y reserve. ( Ver nota 1) Quite la parte superior y el tallo de las remolachas y pélelas con un pelador de verduras. Córtelo en cubos de 1 / 2-3 / 4 pulgadas (vea las fotos en la publicación para obtener consejos). Agregue los cubos de remolacha a la bandeja para horno preparada. Rocíe 1 cucharada de aceite más sal y pimienta al gusto (agrego 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta). Mezcle para cubrir las remolachas y extiéndalas en una capa uniforme para que las remolachas tengan suficiente espacio y no se superpongan. Hornee por 15 minutos, retire y mezcle, y hornee por 15 minutos más. Si es necesario, revuelva y hornee por otros 5-10 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes (un tenedor perfora fácilmente una remolacha). Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de agregar a la ensalada. Si lo desea, mezcle las remolachas calientes con 1-2 cucharadas del aderezo para ayudar a enfriarlas más rápido e infundirlas con más sabor.

Vendaje

  • Mientras se asan las remolachas, prepare el aderezo. Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco de conservas. Cierra bien y agita bien hasta que se combinen. Pruebe y ajuste los sabores a sus preferencias personales.

Ensalada Ensalada

  • Coloque la lechuga en un tazón o fuente grande. Pelar y segmentar las naranjas; agregar a la ensalada. Retire el hueso y la piel de un aguacate maduro. Picar en trozos pequeños (o rodajas finas) y mezclar con jugo de limón. Agregue a la lechuga.
  • Rocíe el aderezo a su preferencia (es posible que no desee usar todo el aderezo; el aderezo sobrante se mantendrá en buen estado hasta por una semana en un recipiente hermético en el refrigerador) ( consulte la Nota 2 ). Luego espolvoree los pistachos picados y el queso feta o de cabra desmenuzado por encima.

Hacer adelante

  • Si prepara esta ensalada con anticipación, mantenga la lechuga separada, el aderezo separado y todas las verduras y los aderezos separados. Mezcle todo justo antes de disfrutar.

Notas de receta

Nota 1 : Las remolachas pueden mancharle las manos, las uñas, la tabla de cortar y la sartén. Recomiendo usar una tabla de cortar de plástico oscuro, forrar la sartén con pergamino y, si lo desea, manipular las remolachas con guantes (si se lava las manos con frecuencia y rápidamente después de manipular las remolachas, el color generalmente se aclara bien).
Nota 2 : No mezcle la ensalada con el aderezo hasta que esté lista para usar. Esta ensalada no se almacena ni sienta bien con el aderezo y es mejor disfrutarla inmediatamente después de vestirse.

información nutricional

Servicio: 6como un lado | Calorías: 286kcal | Carbohidratos: 22,1 gramos | Proteína: 5 gramos | Grasa: 21,9 gramos | Colesterol: 2.2mg | Sodio: 101,4mg | Fibra: 5.9 gramos | Azúcar: 14.3 gramos

Super quick beet and goat cheese salad with a delicious orange honey poppyseed dressing -- perfect for Thanksgiving or Christmas!

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