Ensalada de pasta griega

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La ensalada de pasta griega está cargada de tomates, pepinos, aceitunas Kalamata, cebolla roja, pimiento verde y mucho queso feta. Una deliciosa y brillante vinagreta de inspiración griega cubre esta ensalada.

Combina esta deliciosa ensalada de pasta con un poco de pollo griego marinado y asado o albóndigas griegas.  Y si está buscando una alternativa más saludable a la pasta, asegúrese de probar esta ensalada griega de quinua a continuación.

Imagen aérea de ensalada de pasta griega, lista para comer.

Ensalada de pasta griega

La ensalada de pasta griega es fresca, ligera, sabrosa y llena de verduras. Es el plato perfecto para cuando hace calor y necesitas algo que no caliente la cocina.

Con la vinagreta ligera y todas las verduras frescas del jardín, esta es una ensalada que te dejará sintiéndote renovado y con energía. Y aunque estoy a favor de esas ensaladas de pasta que están cargadas de mayonesa (¡hola, ensalada cremosa de pasta de maíz callejera mexicana !), Es bueno tener una ensalada de pasta que no te deje sintiéndote un poco aburrido después de comerla.

Toma de proceso: imagen del aderezo de vinagreta griega en un tarro de albañil.

¿Qué hay en el aderezo para ensaladas griego?

Para aderezar la ensalada de pasta griega, combinamos los ingredientes que se enumeran a continuación en un frasco de vidrio y agitamos para combinarlos, ¡es fácil y rápido! En caso de necesidad, puede usar una vinagreta griega embotellada de la tienda y agregarla al gusto sobre esta ensalada.

  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón recién exprimido
  • Miel
  • Mostaza de Dijon (no use mostaza amarilla regular).
  • Ajo picado
  • Orégano seco (no fresco)
  • Sal y pimienta
  • vinagre de vino tinto

Fotos de proceso: imagen de todos los componentes de la ensalada de pasta griega en un tazón.

Consejos rápidos

  • Busque pasta corta. Elija pasta del tamaño de un bocado que tenga muchos rincones y grietas para sostener ese delicioso aderezo griego. Sin embargo, si no puede encontrar farfalle en miniatura, le recomiendo rotini o fusilli.
  • Salar el agua de la pasta. Dado que la ensalada de pasta griega se come fría, los sabores tienden a atenuarse. Asegúrese de que la pasta esté generosamente salada mientras se cocina, ya que la salazón es la única oportunidad que tiene para condimentar la pasta. No tema agregar más sal a la ensalada terminada si lo necesita. Lea sobre cómo salar correctamente el agua de la pasta aquí .
  • Cuece la pasta al dente. Dado que la pasta se asienta en el aderezo, puede empaparse si se cocina demasiado. La pasta también se vuelve un poco más firme cuando se sirve fría, ¡así que no la cocine demasiado! Lo cocino siguiendo las instrucciones del paquete de lo que es al dente (para farfalle en miniatura, eso es 7 minutos).

Imagen del aderezo que se vierte sobre la ensalada de pasta griega.

¿Cuánto tiempo durará la ensalada de pasta griega?

Esta ensalada se mantendrá fácilmente en el refrigerador de 2 a 3 días, lo que significa que es el plato perfecto para preparar con anticipación. Lo preferimos el mismo día en que se hace, ya que los sabores de cebolla / aceituna se vuelven más fuertes cuanto más tiempo reposa.
 
Puede refrigerar los ingredientes por separado en recipientes de preparación de comidas (verduras, pasta, queso feta y aderezo) y aderezar los tazones individualmente a la hora de comer. De esta forma, esta ensalada de pasta griega durará de 4 a 5 días en la nevera. Puede encontrar más consejos para preparar comidas en esta receta de ensalada de cuscús griego .
 

Imagen de cerca de la ensalada de pasta griega, que muestra todos los componentes con aderezo agregado.

Variaciones

  • Cambie la pasta por tortellini como en esta ensalada de pasta tortellini griega .
  • Agrega un elemento cremoso, como un aguacate maduro. Dado que los aguacates no se sostienen bien en la ensalada, si los agrega, agréguelos en platos individuales justo antes de servir. 
  • Agregue maíz dulce fresco, ya sea a la parrilla o crudo. Aunque quizás sea único para una ensalada griega, el maíz fresco es delicioso en esta ensalada. Cuando está en temporada, aso algunas mazorcas ( mira esta receta de Elote para saber cómo asar maíz) y luego lo corto de la mazorca en esta ensalada.
  • Prepara una ensalada de pasta con pollo griego. Agregue un poco de pollo a la parrilla cortado en cubitos (condimentado griego o use este delicioso adobo de pollo ).

CONSEJO RAPIDO

Quite el bocado de la cebolla morada : si es sensible al sabor de la cebolla morada cruda, remoje las cebollas picadas en agua helada con sal durante 10 minutos. Escurrir bien antes de agregarlo a la ensalada.

Otros platos saludables

  • Ensalada de quinoa griega
  • Una sartén saludable con salchichas italianas y verduras
  • Wrap de ensalada de pollo
  • Ensalada italiana
  • Wraps de ensalada de atún

Ensalada de pasta griega

La ensalada de pasta griega está cargada de tomates, pepinos, aceitunas Kalamata, cebolla roja, pimiento verde y mucho queso feta. Una deliciosa y exuberante vinagreta de inspiración griega cubre esta ensalada.
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Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo Total 30 minutos Porciones 6 -8 porciones Calorías 270 kcal Costo $ 5.86

Ingredientes

ensalada

  • 12 onzas de pasta (yo uso mini farfalle)
  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata cortadas a la mitad y sin hueso
  • 1/3 taza de cebolla morada picada
  • 2 tazas de pepinos ingleses o persas cortados en medias lunas
  • 2 tazas (1 pinta) de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 1/4 taza de perejil
  • 1/2 taza de queso feta en cubos

Vendaje

  • 1/4 taza + 2 cucharadas (90 g) de aceite de oliva
  • 1 y 1/2 cucharadas CADA UNO: jugo de limón, miel y mostaza de Dijon
  • 3/4 cucharadita de ajo picado
  • 1 y 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 3/4 cucharadita de sal + 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

Instrucciones

  • PASTA : Lleve el agua a ebullición y sal generosamente el agua (ver Nota 1) antes de agregar la pasta. Una cucharada de sal marina fina en aproximadamente 16 tazas de agua es una buena guía. Una vez agregada la sal, espere a que el agua vuelva a hervir y luego agregue toda la pasta. Cocine la pasta al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete (si usa Barilla Mini Farfalle, esto es 7 minutos). Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe.
  • VEGETALES : Mientras tanto, prepara las verduras. Cortar por la mitad (y deshuesar si es necesario) las aceitunas, picar la cebolla morada y el pimiento verde (Ver Nota 2), cortar los pepinos en medias lunas ( Ver Nota 3) y cortar por la mitad los tomates cherry. Pica el perejil y desmenuza o corta el queso feta en cubos pequeños. Agregue todos estos ingredientes a un tazón grande y luego agregue la pasta completamente enfriada.
  • ADEREZO: Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco de conservas. Agite bien para combinar, asegurándose de que no se pegue miel o Dijon en la parte inferior. Use una cuchara para revolver y luego agite nuevamente si es necesario. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Para servir, agite el aderezo nuevamente, justo antes de agregarlo a la ensalada y luego rocíe sobre la ensalada. Mezcle, agregue el queso feta y vuelva a mezclar. Deje enfriar durante 30 minutos a una hora antes de servir. Al momento de servir, revuelva suavemente la ensalada y pruebe para ajustar los condimentos según sea necesario.

Notas de receta

Nota 1 : Aunque la pasta se echará a la vinagreta, si no ha salado el agua de la pasta, la ensalada tendrá un sabor poco sazonado / insípido. Condimentar el agua de la pasta es la forma de darle sabor a la pasta.
Nota 2 : Si es sensible al sabor de la cebolla morada cruda, remoje las cebollas en cubitos en agua helada (con una pizca de sal) durante 10 minutos. Escurrir bien antes de agregarlo a esta ensalada.
Nota 3 : asegúrese de cortar y desechar aproximadamente 1 pulgada de ambos extremos de un pepino inglés; esta parte del pepino es muy amarga.

información nutricional

Servicio: 8porciones | Calorías: 270kcal | Carbohidratos: 36,5 gramos | Proteína: 7.5 gramos | Grasa: 10,9 gramos | Colesterol: 8.3mg | Sodio: 155mg | Fibra: 2,7 gramos | Azúcar: 5.8 gramos

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