Ensalada de pasta crujiente de otoño

sietecocinas
sietecocinas

Delicious spinach pasta salad with cranberries, pecans, apple, and mandarin orange

Ensalada de pasta crujiente de otoño : Una simple ensalada de pasta y espinacas con manzanas ácidas, apio crujiente, nueces tostadas, arándanos dulces secos y naranjas jugosas. Esta ensalada se adereza con una simple vinagreta de semillas de amapola.

Imagen aérea de la ensalada de pasta crujiente de otoño con cucharas

Ensalada de pasta crujiente de otoño

Todos estamos obsesionados con una buena ensalada de pasta en mi casa. Y con Fall on the mind, pensé que sería genial combinar una ensalada de pasta con frutas y verduras de temporada como manzanas, arándanos y nueces. ¡Lo esencial de la ensalada de otoño !

Esta ensalada lo tiene todo: sabor, dulzura y textura, ¡y no podemos tener suficiente! Hoy comparto muchos consejos para hacer la mejor ensalada de pasta junto con algunas ideas de variaciones. ¡Empecemos!

Fotos de proceso: imágenes de la pasta que se cocina, que se preparan las espinacas y que se prepara el aderezo.

Consejos rápidos

  • Busque pasta corta: elija pasta que tenga muchos rincones y grietas para atrapar la mayor cantidad de aderezo posible. Yo uso pasta orecchiette, pero algunas otras pastas que funcionarían bien son farfelle en miniatura, rotini o pequeñas conchas de pasta.
  • Salar el agua de la pasta:  dado que esta ensalada de pasta crujiente de otoño se come fría, los sabores tienden a atenuarse. Asegúrate de que la pasta esté bien salada mientras se cocina, ya que la única posibilidad de sazonar la pasta es sazonarla. No tema agregar más sal a la ensalada terminada si lo necesita. Lea sobre cómo salar correctamente el agua de la pasta aquí .
  • Cocine la pasta  al dente :  Dado que la pasta se asienta en el aderezo, tiende a empaparse si se cocina demasiado. La pasta también se vuelve un poco más firme cuando se sirve fría, ¡así que no la cocine demasiado! Lo cocino siguiendo las instrucciones del paquete de lo que es  al dente .
  • El  vendaje se puede ajustar fácilmente a las preferencias personales . Pruébelo rápidamente y adáptese un poco si es necesario; es posible que desee agregar un poco más de azúcar si le gustan los aderezos en el lado más dulce. Por otro lado, si le preocupa la dulzura del aderezo, es posible que desee reducir el azúcar.

Fotos de proceso: imágenes del aderezo que se vierte sobre la ensalada y fotos de cada elemento de la ensalada

Ideas de variación de ensalada de pasta crujiente de otoño

  • Agrega un elemento cremoso,  como un aguacate maduro. Dado que los aguacates no se sostienen bien en la ensalada, si los agrega, agréguelos en platos individuales justo antes de servir. 
  • Agrega el pollo. Ya sea pollo cocido sobrante, un pollo asado o un poco de pollo asado en cubitos (use esta deliciosa marinada de pollo ).
  • Para un elemento cremoso adicional (más allá del queso), agregue un aguacate cortado en cubitos o en rodajas finas 
  • Cambie  las  cerezas agrias  secas  por los arándanos secos
  • Use  queso de cabra en   lugar de queso feta
  • Cambie  las  nueces confitadas por las nueces tostadas

Cómo tostar nueces

Vierta las nueces (sin cortar) en una capa uniforme en una sartén pequeña y seca (no es necesario agregar aceite ni nada) a fuego medio y revuélvalas un poco hasta que estén fragantes y tostadas a su gusto.

Mire las nueces con cuidado; ¡Pueden pasar de perfectamente cocidos a quemados en un instante! Me gusta eliminarlos tan pronto como empiecen a oler fragantes.

De cerca la imagen aérea de la ensalada de pasta crujiente de otoño vestida y lista para ser consumida

Almacenamiento de ensalada de pasta Autumn Crunch

  • Desafortunadamente, esta ensalada de pasta Autumn Crunch no se sienta ni se almacena bien una vez vestida. El aderezo marchitará las espinacas, las manzanas comenzarán a dorarse y las nueces se empaparán una vez vestidas. 
  • La ensalada se puede hacer con anticipación siempre que todo se guarde por separado y la manzana se corte justo antes de disfrutarla. Arme y agregue el aderezo justo antes de comer.
  • Si prepara el aderezo con anticipación, no se alarme si se aglutina y se separa en el refrigerador (los grumos son las grasas (aceite) que se separan y solidifican). Para solucionar esto, simplemente agite el vendaje nuevamente hasta que quede suave (si aún tiene grumos, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos y luego agítelo nuevamente).

Ensaladas de temporada más deliciosas

  • Ensalada de verduras asadas  con aderezo de limón
  • Ensalada de remolacha asada, aguacate y cítricos  con vinagreta de cítricos
  • Ensalada de calabaza butternut  con una cremosa vinagreta de arce
  • Ensalada de mandarina con vinagreta de cítricos
  • Ensalada de espinacas  con vinagreta de sidra de manzana

Ensalada de pasta crujiente de otoño

Ensalada de pasta crujiente de otoño : Una simple ensalada de pasta y espinacas con manzanas ácidas, apio crujiente, nueces tostadas, arándanos dulces secos y naranjas jugosas. Esta ensalada se adereza con una simple vinagreta de semillas de amapola.
Course Salad Cuisine American Keyword Autumn Crunch Pasta Salad
Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo Total 30 minutos Porciones 6 -8 como un lado Calorías 234 kcal Costo $ 5.89

Ingredientes

  • 5 onzas de espinacas frescas media bolsa de 10 onzas (6 tazas; 140 g)
  • 1 taza y 1/2 (150 g) de pasta pequeña seca
  • 3/4 taza (87 g) de apio picado
  • 1 manzana Granny Smith grande , en rodajas finas o picada
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 lata (15 oz; 425 g) de mandarinas escurridas (o 2 mandarinas)
  • 3/4 taza (91 g) de arándanos secos
  • 1/3 taza (41 g) de nueces pecanas, picadas en trozos grandes (ver nota 1)
  • Opcional: queso feta

Vendaje

  • 2 cucharadas CADA UNA: vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino blanco
  • 2-4 cucharadas de azúcar blanca
  • 1/8 cucharadita cada uno: pimentón y cebolla en polvo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de semillas de amapola
  • Sal marina fina y pimienta recién molida

Instrucciones

  • COCINAR LA PASTA : Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete al dente. Asegúrese de salar generosamente el agua; ¡esto es lo que realmente sazonará la pasta! Añado 1 cucharadita de sal por cada 4 tazas de agua.
  • ADEREZO : Mientras se cocina la pasta, prepare el aderezo. En un frasco de vidrio, combine el vinagre de sidra de manzana, el vinagre de vino blanco, el azúcar (ajuste, más o menos según las preferencias personales, yo uso 2 cucharadas), pimentón, cebolla en polvo, aceite de oliva, semillas de amapola y sal y pimienta (agrego 1/4 de cucharadita cada uno). Selle el frasco y agite vigorosamente para combinar.
  • ACABADO DE LA PASTA : Escurre la pasta una vez que esté bien cocida e inmediatamente mezcla unas cucharadas del aderezo con la pasta. Enfríe la pasta aliñada en la nevera.
  • INGREDIENTES RESTANTES : Mientras tanto, prepare las otras adiciones: corte en rodajas finas el apio, corte en rodajas finas (o pique) la manzana y mezcle con el jugo de limón, y pele las naranjas o escurra de la lata.
  • MONTAJE : En un tazón muy grande, mezcle la pasta completamente enfriada con las espinacas. Agregue el apio, la manzana, las naranjas, los arándanos rojos secos y las nueces picadas en trozos grandes. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle para combinar. Agregue queso feta a sus preferencias personales y disfrútelo de inmediato.
  • ALMACENAMIENTO : Esta ensalada no es un gran sobrante. Si no está comiendo esto inmediatamente, mantenga los ingredientes separados del aderezo y solo mezcle con el aderezo justo antes de comer. Cubra con nueces y queso feta después de aderezar la ensalada.

Notas de receta

Nota 1 : si lo desea, tueste las nueces. Deje enfriar completamente y luego pique en trozos grandes antes de agregar a la ensalada.
Para tostar nueces : Si quieres tostar las nueces, colócalas en una sola capa en una cacerola seca (no agregues nada) a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que las nueces apenas tengan fragancia, solo un par de minutos. Observe con atención ya que las nueces se queman MUY fácilmente.

información nutricional

Calorías: 234kcal | Carbohidratos: 33,7 gramos | Proteína: 3,5 gramos | Grasa: 10,8 gramos | Sodio: 24mg | Fibra: 3.3 gramos | Azúcar: 17.2 gramos

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *