Ensalada de pasta con taco

Esta sencilla ensalada de pasta con tacos combina pasta, carne sazonada para tacos, lechuga iceberg, frijoles negros y verduras. Un aderezo cremoso de chile y lima casero es el complemento perfecto para esta ensalada.

Imagen aérea de Ensalada de pasta con taco

Ensalada de pasta con taco

No es ningún secreto que mi obsesión por los tacos es profunda; sin carne a partir de estos tacos saludables a tacos de camarón a este taco de pollo ensalada de taco cuencos y sobre otros 30 recetas de tacos en el medio, hay una gran cantidad de recetas de tacos en este sitio web. Entonces, por supuesto, era necesario combinar tacos con una ensalada de pasta.

Ingrese: Ensalada de Taco Pasta.

Lo diré ahora mismo: esta no es la típica ensalada de tacos, cargada con Catalina o aderezo francés comprados en la tienda, Doritos triturados y Cheddar envasado. Si bien estoy a favor de usar atajos y aderezos comprados cuando tiene sentido, nunca he sido fanático de esos tipos de ensaladas de tacos en el pasado. Para ser justos, es muy probable que se deba a que no soy un gran fanático de los aderezos comerciales Catalina o franceses, y siempre me encuentro deseando una ensalada de tacos más «casera». 

Así nació esta ensalada. Tiene carne molida sazonada con tacos, lechuga iceberg en rodajas finas, frijoles negros, verduras, hierbas frescas y el aderezo cremoso de chile y lima más apetecible.

Fotos de proceso: imágenes de la carne molida que se está cocinando;  la lechuga picada y lavada;  la pasta se cocina y se escurre;  y todo se combina.

Consejos para la ensalada de pasta con tacos

  • Usa pasta texturizada. Elija pasta que tenga muchos rincones y grietas para contener ese delicioso aderezo de chile y lima. Si no puede encontrar pasta de pajarita, le recomiendo conchas en miniatura, rotini o fusilli. 
  • No uses toda la pasta. La mayoría de las ensaladas de pasta requieren una caja completa de pasta, por lo que es fácil activar el piloto automático y arreglar una caja completa. Sin embargo, esta receta requiere solo 3 tazas , así que asegúrese de medir eso antes de hervir la pasta.
  • Salar el agua de la pasta. Dado que esta pasta se come fría, los sabores tienden a atenuarse. Asegúrate de que la pasta esté bien salada mientras se cocina, ya que la única posibilidad de sazonar la pasta es sazonarla. No tenga miedo de agregar más sal al plato terminado si lo necesita. Lea sobre cómo salar correctamente el agua de la pasta aquí . Como regla general, agrego 1 cucharadita de sal a 4 tazas de agua.
  • Si tiene tiempo, haga el vendaje con anticipación . Este aderezo mejora si se hace con anticipación y se enfría en la nevera; los sabores se fusionan y se intensifican, además, ¡es mejor frío! 
  • Arme esta ensalada justo antes de comer. Esta no es una ensalada de pasta que se sienta bien con el aderezo. El aderezo marchita la lechuga rápidamente, dándole una textura desagradable. Si lo hace con anticipación, guarde la ensalada por separado del aderezo y combine los dos justo antes de comer. Vístase solo lo que se va a comer el mismo día. 

Fotos de proceso: imágenes del aderezo que se prepara y se mezcla con todos los ingredientes de la ensalada.

Sazonador de taco casero

Dado que la ensalada de pasta con tacos es un poco más complicada que recetas similares (estamos haciendo un aderezo casero), pido un paquete de condimento para tacos en la receta. Dicho esto, si tienes más tiempo o prefieres lo casero, tengo una receta para reemplazar un paquete de condimentos para tacos.

Aquí está la receta para hacer su condimento para tacos desde cero:

  • 1 cucharada de chile en  polvo molido 
  • 1 cucharadita de cada una:  comino molido, pimentón molido 
  • 1/2 cucharadita de cada uno:  cebolla en  polvoajo en  polvo , orégano seco  ,  salpimienta
  • 1/2 cucharada de  caldo de res en  polvo  (opcional) 

Mezcle los condimentos y úselos en lugar del paquete de condimentos para tacos cuando cocine la carne molida.

Imagen cenital de cerca de Taco Pasta Salad.

Notas de recetas

  • El maíz . Si está usando maíz congelado, le recomiendo dejarlo descongelar y luego cocinarlo en una sartén seca para quemarlo ligeramente. Para el maíz fresco, corte la mazorca de maíz y agréguela inmediatamente a la ensalada, o puede asarla primero. Para ver las instrucciones para asar a la parrilla, siga las instrucciones de esta receta de Elote .
  • Lechuga . Yo uso lechuga iceberg en esta ensalada, ya que es una lechuga típica que se encuentra en los tacos; siéntase libre de cambiarlo con lechuga romana si lo prefiere. Si esta ensalada de pasta se va a quedar un poco en el aderezo, recomendaría dejar la lechuga por completo. Se marchita muy rápidamente con el aderezo. Una nota más con la lechuga: asegúrese de que esté 100% seca antes de agregarla; de lo contrario, hace que el aderezo sea acuoso. Me encanta usar una centrifugadora de ensaladas para secar completamente la lechuga.
  • Haz esta receta más saludable . Con algunos cambios, puede aumentar la nutrición en Taco Pasta Salad. Recomiendo hacer la mezcla casera de condimentos para tacos mencionada anteriormente, cambiar pavo molido magro o pollo por carne molida y usar crema agria sin grasa en el aderezo.
  • Agrega un poco de crujido . Si anhela algo crujiente o una textura de tortilla en su ensalada, no dude en agregar algunas tiras de tortilla crujientes, ya sea caseras o de la tienda. 

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Ensalada de pasta con taco

Esta sencilla ensalada de pasta con tacos combina pasta, carne sazonada para tacos, lechuga iceberg, frijoles negros y verduras. Un aderezo cremoso de chile y lima casero es el complemento perfecto para esta ensalada.
Course Salad Cuisine American Keyword Chicken Taco Pasta Salad
Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 20 minutos Tiempo Total 40 minutos Porciones 8 -10 como un lado (4-6 como una comida) Calorías 242 kcal Costo $ 5.54

Ingredientes

Vendaje

  • 1/3 taza (65 g) de mayonesa entera
  • 1/3 taza (75 g) de crema agria (se puede usar ligera o sin grasa)
  • 3 cucharadas (40 g) de jugo de lima recién exprimido + 1/2 cucharadita de ralladura de lima
  • 1/4 de cucharadita CADA UNO: comino molido y ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cada chile en polvo molido, pimentón
  • 1 cucharadita de salsa picante o Sriracha
  • 1/4 enseñar cada uno: sal marina fina y pimienta

ensalada

  • 3 tazas (170 g) de pasta farfalle / bowtie
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra (16 oz) de carne molida magra
  • 1 paquete (1 oz .; 28 g) de mezcla de condimentos para tacos
  • 3 tazas (150 g) de lechuga iceberg
  • 1 pimiento rojo pequeño , (~ 3/4 taza; 90 g) picado en trozos pequeños
  • 2 tazas (305 g) de tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
  • 1/3 taza (20 g) de cebollas verdes en rodajas finas (~ 3 cebollas)
  • 1/3 taza (15 g) de cilantro finamente picado
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 taza (145 g) de maíz fresco o congelado, descongelado o cortado en mazorca (Ver Nota 1)

Instrucciones

  • ADEREZO : Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón. Batir hasta que quede suave. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • PASTA : Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete (no cocine toda la pasta; ¡use solo 3 tazas!). Asegúrese de salar generosamente el agua (agrego 1 cucharadita por cada 4 tazas de agua). No olvide poner sal en el agua de la pasta o toda la ensalada tendrá un sabor poco sazonado. Escurrir la pasta, enjuagar con agua fría, dejar enfriar y dejar secar.
  • CARNE MOLIDA : Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue la carne y cocine, desmenuzando a medida que avanza, hasta que se dore y esté bien cocido. Escurre la grasa según sea necesario. Agregue el condimento para tacos y revuelva hasta que esté cubierto. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • ENSAMBLE DE ENSALADA : Mezcle la pasta enfriada y la mezcla de carne enfriada, lechuga, pimientos picados, tomates cherry cortados en cuartos, cebollas verdes en rodajas finas, cilantro finamente picado, frijoles negros escurridos y enjuagados y maíz ( Ver Nota 1 ). Revuelva suavemente para combinar.
  • ADEREZO : Revuelva rápidamente el aderezo y luego vierta sobre la ensalada. Revuelva suavemente para combinar. Pruebe y ajuste los condimentos a sus preferencias personales, agregando más sal y / o pimienta según sea necesario. ¡Disfruta de inmediato!
  • ALMACENAMIENTO : La ensalada se disfruta mejor poco después de vestirse; no le sienta bien al aderezo.

Notas de receta

yoNota 1 : Si usa maíz congelado, recomiendo dejarlo descongelar y luego cocinar en una sartén seca para quemarlo ligeramente. Para el maíz fresco, corte los granos de la mazorca y agréguelos inmediatamente a la ensalada, o se puede asar primero. Para ver las instrucciones para asar a la parrilla, siga las instrucciones de esta receta de Elote .

información nutricional

Servicio: 10porciones | Calorías: 242kcal | Carbohidratos: 33,6 gramos | Proteína: 18,5 gramos | Grasa: 3.8 gramos | Colesterol: 31mg | Fibra: 4.9 gramos | Azúcar: 3.6 gramos

 

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