Ensalada de pasta asiática

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The ultimate BEST EVER Asian Pasta Salad! Mandarin, chicken, almond pasta salad with the BEST sesame dressing! via chelseasmessyapron.com

 Esta  ensalada de pasta asiática está cargada de pasta tierna, espinacas tiernas, pimientos rojos crujientes, almendras en rodajas tostadas, mandarinas dulces y jugosas, zanahorias crujientes y hierbas frescas. La ensalada se mezcla con un adictivo aderezo de salsa de sésamo y soja que es el complemento perfecto para todos los ingredientes. Nos gusta agregar un poco de pollo rostizado para agregar proteínas, pero es opcional, ¡así que esta ensalada se puede hacer vegetariana!

Nos encanta esta ensalada de pasta al lado de estos tacos de pollo asiáticos : ¡es una combinación hecha en el cielo!

Imagen aérea de ensalada de pasta asiática.

Esto está a un paso de las ensaladas de pasta cargadas de mayonesa (¡hola, todavía los amo a ustedes también!) A un plato fresco y ligero de inspiración asiática. Nos encantan las texturas frescas, los sabores frescos y el aderezo es increíblemente bueno.

Si bien las ensaladas de pasta a menudo pueden sentirse pesadas y de una nota, esta ensalada es todo menos eso. Tiene muchas verduras frescas (y frutas, ¡gracias a las mandarinas!) Y el aderezo tiene muchos componentes: salsa de soja, vinagre de arroz, semillas de sésamo y aceite de sésamo para darle profundidad de sabor y componentes de textura.

Consejos de recetas de ensalada de pasta asiática

  • Asegúrate de que la pasta esté bien salada mientras se cocina, ya que la única posibilidad de sazonar la pasta es sazonarla. Como regla general, agrego 1 cucharadita de sal a 4 tazas de agua, por lo que aproximadamente 1 cucharada de sal cuando cocino los fideos rotini para esta ensalada.
  • Consigue una pasta con textura pequeña. Elija pasta que tenga muchos rincones y grietas para contener el delicioso aderezo de salsa de sésamo y soja. Si no puede encontrar rotini, le recomiendo conchas en miniatura, farfalle en miniatura o fusilli.
  • Cuece la pasta  al dente. Dado que la pasta se asienta en el aderezo, tiende a empaparse si se ha cocido demasiado. Por otro lado, la pasta se vuelve un poco más firme cuando se sirve fría, ¡así que no la cocine demasiado! Lo cocino siguiendo las instrucciones del paquete de lo que es al dente (para rotini, eso es 7-8 minutos).
  • Haz el aderezo con anticipación . Este aderezo se beneficia de prepararse con anticipación y de enfriarse en la nevera; los sabores se fusionan y se intensifican, además de que sabe mejor frío.

Fotografías de proceso: imágenes de la pasta que se cocina y se enfría;  todos los ingredientes de la ensalada se agregan sobre una cama de espinacas y se hace el aderezo;  el aderezo se vierte sobre la ensalada.

Asador de pollos

El pollo rostizado agrega proteínas y poder de relleno a esta ensalada, pero se puede omitir para una preparación más rápida o si se planea que esta ensalada sea más una guarnición que un plato principal. También se puede omitir para hacer una ensalada vegetariana. 

Me gusta usar pollo rostizado para un tiempo de preparación rápido. Y como el pollo asado está sazonado, le da más sabor a esta ensalada.

Si no está comprando un pollo rostizado, puede hacer su propio pollo rostizado y usar la carne sobrante en esta ensalada. Alternativamente, puede usar el pollo asado sobrante o cualquier otro pollo sobrante; solo asegúrate de cortarlo en trozos pequeños. 

Por lo general, compro (o hago) un pollo rostizado y lo uso en una comida (como estos tacos de pollo rostizado o envolturas de lechuga y pollo con maní ) y reservo 1 taza y 1/2 del pollo para usar en la ensalada de pasta asiática más adelante la semana.

Imagen del plato que se mezcla.

Variaciones

  • Agrega un elemento cremoso. Mi elemento cremoso favorito es el aguacate. Dado que los aguacates no se sostienen bien en la ensalada, si los agrega, agréguelos en platos individuales justo antes de servir. 
  • Use un pimiento rojo asado. Si bien un pimiento rojo crudo es excelente en esta ensalada y es lo que normalmente uso, puedes probar los pimientos rojos asados ​​para obtener un sabor más suave y ahumado. Puedes comprar frascos de pimientos rojos asados ​​en la tienda; suelen estar cerca de cosas como encurtidos, alcaparras y corazones de alcachofa.
  • Usa clementinas frescas. En lugar de las mandarinas enlatadas, pele algunas clementinas, córtelas y úselas.
  • Reemplaza las espinacas con col rizada picada. (¡lea sobre cómo prepararlo en esta ensalada de cuscús de col rizada !)

Cómo tostar almendras en rodajas

Extienda las almendras en rodajas en una capa uniforme en una sartén pequeña y seca (no es necesario agregar aceite) a fuego medio y revuélvalas un poco hasta que estén fragantes y tostadas a su gusto.

Mire las almendras con atención; ¡Pueden pasar de perfectamente tostados a quemados en un instante! Me gusta eliminarlos tan pronto como empiecen a oler fragantes. Son el aderezo crujiente perfecto para esta ensalada de pasta asiática.

Imagen del aderezo que se vierte sobre la ensalada de pasta asiática.

Almacenamiento de ensalada de pasta asiática 

  • Esta ensalada no se sienta ni se almacena bien una vez vestida. El aderezo marchitará las espinacas, las verduras se ablandarán y las almendras se empaparán. 
  • La ensalada se puede preparar con anticipación si todo se almacena por separado y se mezcla justo antes de servir. 
  • La ensalada de pasta asiática no se congela ni se descongela bien.

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Ensalada de pasta asiática

 La ensalada de pasta asiática está cargada de pasta tierna, espinacas tiernas, pimientos rojos crujientes, almendras tostadas en rodajas, mandarinas dulces y jugosas, zanahorias crujientes y hierbas frescas. La ensalada se mezcla con un adictivo aderezo de salsa de sésamo y soja que es el complemento perfecto para todos los ingredientes. Nos gusta agregar un poco de pollo rostizado para agregar proteínas, pero es opcional, ¡así que esta ensalada se puede hacer para ser vegetariana!
Course Salad Cuisine Chinese
Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo Total 30 minutos Porciones 8 porciones Calorías 452 kcal Costo $ 6.23

Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta rotini
  • 4.5 tazas (5 onzas 147 g) de espinacas tiernas frescas, picadas en trozos grandes
  • 1 y 1/2 tazas (202 g) de pollo rostizado desmenuzado
  • 1/2 taza (65 g) de pimiento rojo picado
  • 1 lata (15 onzas) de mandarinas
  • 1/2 taza (45 g) de zanahorias ralladas
  • 1/3 taza (15 g) de cebollas verdes frescas, picadas
  • 1/3 taza (9 g) de cilantro fresco picado
  • Opcional: 1/3 taza de almendras en rodajas (32 g) (tostadas si lo desea)

Vendaje

  • 1/2 taza (97 g) de aceite vegetal
  • 1/3 taza (88 g) de salsa de soja
  • 1/3 taza (73 g) de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado

Instrucciones

  • PASTA : Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe. Transfiera a un tazón grande y mezcle inmediatamente con 3-4 cucharadas del aderezo (vea el siguiente paso).
  • ADEREZO : Mientras se cocina la pasta, prepare el aderezo. Combine aceite vegetal, salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, azúcar, jengibre, pimienta y semillas de sésamo en un frasco de conservas. Coloque la tapa y agite hasta que se combinen.
  • ENSAMBLE ENSALADA : Agregue la espinaca picada en trozos grandes, el pollo rostizado desmenuzado, el pimiento rojo picado, las mandarinas escurridas, las zanahorias ralladas, las cebollas verdes picadas y el cilantro fresco al tazón grande con la pasta enfriada.
  • ENSALADA PARA VESTIR : Mezcle todos los ingredientes suavemente y luego cúbralos con el aderezo hasta la cantidad deseada. Disfruta de inmediato. (Esta ensalada no se guarda bien con el aderezo, por lo tanto, solo viste lo que se va a comer de inmediato). Si lo desea, cubra con almendras tostadas en rodajas ( Nota 1 ).

Notas de receta

Nota 1 : Si lo desea, tueste las almendras. Extienda las almendras en rodajas en una capa uniforme en una sartén pequeña y seca (no es necesario agregar aceite) a fuego medio y revuélvalas un poco hasta que estén fragantes y tostadas a su gusto. Mire las almendras con atención; ¡Pueden pasar de perfectamente tostados a quemados en un instante! Me gusta eliminarlos tan pronto como empiecen a oler fragantes.

información nutricional

Servicio: 8porciones | Calorías: 452kcal | Carbohidratos: 20,2 gramos | Proteína: 26,4 gramos | Grasa: 29,3 gramos | Sodio: 500,8mg | Fibra: 1.3 gramos | Azúcar: 9.4 gramos

 

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