Ensalada de naranja y granada

Esta  espectacular ensalada de naranja y granada está cubierta con clementinas, arilos de granada, almendras confitadas, aguacate en rodajas y queso feta. Está vestida con una irresistible vinagreta de cítricos que tarda unos minutos en batirse.

Combine la ensalada de naranja y granada con un plato principal abundante como este pastel de pastor ,  chile de pollo o este espagueti a la boloñesa que se prepara en la olla de cocción lenta.

 

Imagen aérea de ensalada de naranja y granada.

Ensalada de naranja y granada

Esta ensalada es ligera, refrescante y el complemento perfecto para las guarniciones navideñas más abundantes y pesadas. Me encanta llenar mi plato con un montón de puré de papas , panecillos y este aderezo de Acción de Gracias , ¡pero es bueno tener un plato más ligero en el plato para cortar toda esa riqueza! Esta ensalada de naranja y granada es exactamente eso: una guarnición ligera llena de ingredientes buenos para usted y toques de fruta hermosa y madura de temporada.

 

Fotos de proceso: imágenes de granadas, naranjas y aguacates en la ensalada.

Hablemos de almendras confitadas

Nos encantan las almendras confitadas en la estufa rápida en esta ensalada de naranja y granada, pero si lo prefiere, las almendras tostadas con miel también son increíbles. Si no estoy confitando las almendras, uso una bolsa de almendras tostadas con miel compradas en la tienda .

A continuación, le indicamos cómo hacer sus propias almendras confitadas:

Coloque 1 taza de almendras en rodajas y 1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar blanca granulada en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva constantemente. El azúcar comenzará a derretirse, se convertirá en un líquido pegajoso y luego se pegará a las almendras. Esto tarda unos 3-4 minutos; observe con atención y revuelva constantemente para evitar quemar las nueces. Tan pronto como el azúcar comience a volverse líquida, retire la sartén del fuego y continúe revolviendo hasta que las almendras estén bien cubiertas. Extienda las almendras confitadas en una hoja de papel pergamino y deje enfriar. Una vez endurecido, sepárelo y agréguelo a esta Ensalada de naranja y granada.

CONSEJO RAPIDO

Esto es más almendras de las que necesitará para la ensalada, pero azucarar las almendras funciona mejor con este volumen. Guarde las almendras sobrantes en un recipiente hermético en el congelador por hasta 2 meses o en la despensa por 2-3 semanas. Use las almendras sobrantes como refrigerio o como aderezo para tazones de yogur , tazones de acai u otra receta de ensalada.

Atajos de ensalada de naranja y granada

  • Omita el confite de las almendras y use almendras tostadas con miel compradas en la tienda.
  • Utilice mandarinas enlatadas (bien escurridas) para ahorrar tiempo pelando y segmentando las clementinas. Las clementinas frescas pueden ser difíciles de encontrar en determinadas épocas del año.
  • Agarra arilos de granada pre-sembrados 

CONSEJO RAPIDO

Los arilos de granada ya sembrados se venden típicamente en pequeños vasos de plástico en la sección de productos agrícolas de la tienda. A veces pueden ser difíciles de encontrar y, por lo general, solo se venden en los Estados Unidos de octubre a febrero.

Fotos de proceso: imágenes del aderezo que se prepara y luego se vierte sobre la ensalada.

Haga consejos con anticipación

Si desea preparar esta ensalada de naranja y granada con anticipación para la cena de Acción de Gracias o Navidad, siga los consejos a continuación:

  1. Prepara la fruta . Pelar y segmentar las clementinas. Conservar en un recipiente hermético en la nevera. Cortar y quitar las semillas de la granada ; guarde las semillas de granada en un recipiente hermético (o bolsa) en el refrigerador.
  2. Prepara el aderezo . Dale un toque rápido en la licuadora y luego guárdalo todo junto en un frasco de vidrio hasta que esté listo para aderezar la ensalada. (Agítelo rápidamente en el frasco antes de aderezar la ensalada).
  3. Agregue las almendras y el queso feta a pequeños recipientes / bolsas individuales . Divida las almendras y el queso y agréguelos a bolsas o recipientes individuales para que estén listos para tomar sobre la marcha. 
  4. Lechuga y aguacate . Estos dos últimos ingredientes son difíciles de preparar con anticipación. Para la lechuga, normalmente compro un recipiente de plástico grande con verduras mixtas. Solo lo dejo en la nevera y lo saco cuando esté listo para preparar la ensalada. El aguacate no se puede preparar con mucha anticipación ya que se dorará. Recomiendo picar / cortar en cubitos el aguacate justo antes de comer esta ensalada de naranja y granada. Si necesita picarlo con anticipación, exprima un poco de jugo de limón en el aguacate para evitar que se dore.

CONSEJO RAPIDO

Los arilos son la cubierta carnosa de las semillas que se encuentran dentro de una granada. ¡Son brillantes, brillantes y deliciosos! La pulpa translúcida de color rubí recubre una semilla pequeña, blanca o rosada, pero se puede comer todo el arilo. Debido a que hay una semilla real allí (similar a una semilla de uva), crujen cuando las mastica. También puede sorberlos, triturarlos para sacar el jugo, pero tragarlos sin masticarlos.

Imagen aérea de Ensalada de naranja y granada vestida y lista para ser servida.

Sobras de ensalada de naranja y granada

Una vez vestida, esta ensalada de naranja y granada no se guarda muy bien. El aderezo hace que la lechuga se marchite y el aguacate comience a dorarse y a cambiar de textura.

Recomiendo vestirse solo  lo que disfrutará el mismo día . Consulte los consejos de la sección anterior para almacenar el aderezo y los componentes de la ensalada por separado. Intente cortar solo los aguacates que se consumirán inmediatamente después de hacerlos.

Recetas navideñas más deliciosas

  • Ensalada de pasta crujiente de otoño  con vinagreta de semillas de amapola
  • Crockpot Puré de papas  cremoso y tierno
  • Ensalada de camote asado  con aderezo balsámico
  • Aderezo  de pan de maíz con hierbas frescas
  • Cheesecake de calabaza sin hornear  con corteza de galletas Graham

Ensalada de naranja y granada

Esta deliciosa ensalada de invierno está cubierta con mandarinas, arilos de granada, almendras confitadas, aguacate en rodajas y queso feta.
Course Salad, Side Dish, Vegetarian Cuisine Healthy Keyword Orange Pomegranate Salad
Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo Total 25 minutos Porciones 6 -8 como un lado Calorías 389 kcal Costo $ 7,41

Author Chelsea

Ingredientes

  • 8 tazas (5 oz .; 145 g) de verduras mixtas (espinacas y lechugas)
  • 2 tazas (290 g) de clementina o mandarinas (~ 4-6 clementinas)
  • 3/4 taza (119 g) de arilos de granada
  • 1 aguacate grande picado o en rodajas finas (o use 2 aguacates pequeños)
  • Opcional : limón (para evitar que el aguacate se dore demasiado rápido)
  • 1/4 taza (30 g) de queso feta desmenuzado
  • 1/2 taza (61 g) de almendras tostadas con miel en rodajas (ver Nota 1)

Vendaje

  • 4 cucharadas (64 g) de jugo de una naranja grande
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 1/4 taza (50 g) de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • escasa 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • Pizca de pimienta molida
  • Opcional : 1 cucharadita de semillas de amapola

Instrucciones

  • ADEREZO : En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes del aderezo (excepto las semillas de amapola). Pulse para mezclar y luego pruebe y ajuste los condimentos a sus preferencias personales. Agregue las semillas de amapola opcionales. (¡El aderezo es bastante delgado, pero se adhiere muy bien a la lechuga / ingredientes!) Transfiera el aderezo a un tarro Mason y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para aderezar la ensalada. Agite antes de aderezar la ensalada.
  • ENSAMBLE DE ENSALADA : Llene un tazón grande o fuente de ensalada con las verduras mixtas. Cubra con clementinas peladas y segmentadas. Agregue arilos de granada sin semillas (vea la Nota 2) y aguacate picado o en rodajas finas. (Si lo desea, exprima un poco de jugo de limón fresco en el aguacate para evitar que se dore demasiado rápido).
  • VESTIDO : Justo antes de disfrutar la ensalada, revuélvela con el aderezo, las almendras y el queso feta. Es posible que no use todo el aderezo (dependiendo de cómo le gusten sus ensaladas). Guarde el aderezo sobrante en el refrigerador hasta por una semana y úselo en otras ensaladas o rocíelo sobre verduras asadas. Una vez vestida, esta ensalada no se asienta ni se almacena bien. Si desea prepararse con anticipación, lea los consejos en la publicación del blog.

Notas de receta

yoNota 1 : Utilizo una bolsa de almendras tostadas con miel compradas en la tienda o hago mis propias almendras confitadas (consulte la receta en la publicación del blog).
yoNota 2 : Corte y quite las semillas de la granada o, para ahorrar tiempo y esfuerzo, compre arilos de granada previamente sembrados; estos se venden típicamente en pequeños vasos de plástico en la sección de productos refrigerados de la tienda de comestibles.

información nutricional

Servicio: 1servicio | Calorías: 389kcal | Carbohidratos: 46 gramos | Proteína: 9 gramos | Grasa: 21 gramos | Grasa saturada: 4 gramos | Colesterol: 9mg | Sodio: 301mg | Potasio: 991mg | Fibra: 5 gramos | Azúcar: 28 gramos | Vitamina A: 3694IU | Vitamina C: 123mg | Calcio: 140mg | Hierro: 3mg

 

Pomegranate and Orange Christmas Salad

Deja un comentario