Ensalada de moras

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La espectacular ensalada de moras está repleta de nueces dulces confitadas, peras crujientes, moras jugosas, queso feta salado y un aderezo cremoso de semillas de amapola hecho en casa.

Vista aérea de la ensalada de moras, rociada con aderezo de semillas de amapola, lista para comer.

Ensalada de moras

¡La ensalada de moras es un plato impresionante que sabe incluso mejor de lo que parece! Tiene todos los sabores y texturas adecuados y el aderezo cremoso perfecto para terminarlo todo. 

Disfrutamos de esta ensalada como guarnición, pero se puede convertir en un plato principal agregando un poco de proteína. El pollo a la parrilla y picado, el bistec en rodajas finas o incluso algunas lentejas o quinua agregarían mucha proteína y lo llenarían lo suficiente para una comida completa. De hecho, una de nuestras formas favoritas de disfrutar la ensalada de moras es añadiendo un poco de pollo rostizado desmenuzado.

Vistas aéreas de la jarra de la licuadora: agregar ingredientes a la licuadora;  procesando hasta que quede suave;  agregando las semillas de amapola;  y vertiendo el aderezo terminado sobre la ensalada.

Consejos para la ensalada de moras

  • Cuando sirva ensalada de moras para una fiesta, evento o comida festiva, recomiendo preparar las nueces confitadas y vestirse con uno o dos días de anticipación . ¡Esto hace que el montaje final sea muy sencillo! También es una buena idea para que las nueces tengan tiempo suficiente para endurecerse y el aderezo tenga la oportunidad de enfriarse completamente y para que los sabores se intensifiquen.
  • Use una buena mayonesa para el aderezo;  cuanto mejor sea la mayonesa, mejor sabrá el aderezo. Me encanta Hellman’s / Best Foods® (no patrocinado) ya que tiene un rico sabor sin ser demasiado dulce ni picante.
  • Si no puede encontrar peras frescas o maduras en la tienda, use peras enlatadas enteras y escúrralas. Cortar en rodajas finas y usar en la ensalada.
  • Hablando de peras maduras, puede probar la madurez de una pera aplicando una presión suave cerca del extremo del tallo. Si hay un ligero desprendimiento, lo más probable es que esté listo para cortarlo y agregarlo a la ensalada. Y si no puede oler ninguna perla dulce, probablemente no esté lista para usar.
  • Si tienes un limón fresco a la mano, exprime un poco de jugo de limón sobre la pera para evitar que se dore demasiado rápido . Aquí tienes algunos consejos más para preparar las peras .

Vistas de peras en rodajas finas;  moras lavadas y secas;  la ensalada con queso feta agregado;  el montaje final de la ensalada.

Cómo usar las nueces confitadas sobrantes

Dado que es un poco poco práctico hacer un pequeño lote de nueces confitadas para esta ensalada, incluyo las instrucciones para hacer aproximadamente una libra de ellas. Sin duda, puedes comprar la mitad de la receta o comprar nueces que ya hayan sido confitadas (o tostadas con azúcar) en la tienda.

A continuación, se muestran algunas de nuestras formas favoritas de usar las nueces sobrantes de esta ensalada de moras:

  • Como bocadillo / postre : Disfrútelos simples o cortados en trozos grandes como cobertura para un Yogurt Bowl o un  Acai Bowl
  • En estas dulces recetas : Pastel de zanahoria o Cupcakes de pastel de zanahoria
  • En estas sabrosas recetas :  ensalada de pera ,  ensalada de calabaza , nuestra ensalada de bayas favorita o esta ensalada de espinacas de otoño . 
  • Al reemplazar las nueces normales por nueces confitadas en estas recetas : Ensalada de pollo ,  Galletas de boda mexicanas o estas Galletas de bolas de nieve con chispas de chocolate

Puede almacenar las nueces sobrantes en el congelador (en un recipiente hermético) hasta por 2 meses. Solo necesitan de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente para descongelar lo suficiente para comer. (A temperatura ambiente, las nueces confitadas duran hasta 2 semanas almacenadas en un lugar fresco y seco).

Vista aérea de la ensalada de moras con aderezo de semillas de amapola.

Almacenamiento de ensalada de moras

La ensalada de moras no se sienta ni se almacena bien una vez hecha. Una vez que lo ensamble, planee comerlo pronto; de lo contrario, el aderezo marchita la lechuga, las peras comienzan a dorarse y las nueces se ablandan.

Si prepara la ensalada de moras con anticipación, almacene todos los componentes por separado. Corta la pera y monta la ensalada justo antes de comerla.

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  • Aderezo cremoso balsámico  en una ensalada Cobb de primavera

Ensalada de moras

La espectacular ensalada de moras está repleta de nueces dulces confitadas, peras crujientes, moras jugosas, queso feta salado y un aderezo cremoso de semillas de amapola hecho en casa.
Course Salad Cuisine American Keyword pear blackberry salad
Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo Total 25 minutos Porciones 6 -8 como un lado Calorías 181 kcal

Ingredientes

ensalada

  • 8 tazas (5 oz; 145 g) de mezcla de lechuga de primavera (8 tazas se miden sin apretar)
  • 1 paquete (6 oz; 170 g) de moras frescas
  • 2 peras Anjou, en rodajas finas
  • 1/3 taza de nueces confitadas picadas (receta para un lote completo a continuación)
  • 1/3 taza de queso feta o de cabra desmenuzado

Aderezo de semillas de amapola

  • 1/3 taza (72 g) de mayonesa normal (con toda su grasa) (recomiendo Best Foods / Hellmans)
  • 2 cucharadas CADA UNA: leche entera, crema espesa, azúcar blanca granulada
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • pizca de sal marina
  • 1/2 cucharada de semillas de amapola

Nueces Confitadas (Nota 1)

  • 1 taza de azucar blanca
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharada de agua
  • 1 libra de mitades de nueces

Instrucciones

Aderezo de semillas de amapola

  • Combine todos los ingredientes del aderezo, excepto las semillas de amapola, en una licuadora y procese hasta que se combinen. Pruebe y ajuste los sabores a sus preferencias personales. Si desea un aderezo más dulce, agregue 1-2 cucharaditas adicionales de azúcar blanca. Agrega las semillas de amapola. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para servir. (El aderezo se mantiene bien durante 1 semana almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador).

pacanas escarchadas

  • Precaliente el horno a 250 grados F. Cubra una bandeja grande con papel pergamino y reserve. En un tazón grande, combine el azúcar blanca, la canela y la sal. Revuelve para combinar.
  • En otro bol, bata las claras de huevo, la vainilla y el agua hasta que quede espumoso. Agregue las nueces a esta mezcla y luego retírelas con una espumadera. Ponga las nueces en la mezcla de azúcar y revuelva hasta que estén bien cubiertas. Extienda las nueces recubiertas en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado, revolviendo cada 15 minutos, hasta que las nueces se doren uniformemente. Esto toma entre 45 y 60 minutos en total. Deje reposar durante 30-45 minutos para permitir que las nueces se enfríen y solidifiquen por completo. Picar en trozos grandes para la ensalada.

Para la ensalada

  • En una ensaladera grande, mezcle la mezcla de lechuga de primavera y las moras frescas (lavadas y completamente secas). Cortar las peras en rodajas finas. Agregue a la ensalada.
  • Agrega las nueces confitadas picadas, el queso de cabra o feta y el aderezo. (Es posible que no desee todo el aderezo en la ensalada, así que agréguelo a sus preferencias personales). ¡Mezcle y disfrute!

Notas de receta

Nota 1 : El tiempo de preparación / cocción no incluye la preparación de las nueces confitadas.
Dado que es un poco poco práctico hacer un pequeño lote de nueces confitadas para esta ensalada, incluyo las instrucciones para hacer aproximadamente una libra de ellas. Sin duda, puedes comprar la mitad de la receta o comprar nueces que ya hayan sido confitadas (o tostadas con azúcar) en la tienda.

información nutricional

Servicio: 8porciones | Calorías: 181kcal | Carbohidratos: 15,7 gramos | Proteína: 2.2 gramos | Grasa: 13 gramos | Colesterol: 12,1mg | Sodio: 134,8mg | Fibra: 2.6 gramos | Azúcar: 12,4 gramos

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