Ensalada de col rizada

Un agradecimiento especial a LACTAID® por patrocinar esta publicación. Todas son mis opiniones.

Esta ensalada de col rizada está cargada de excelentes ingredientes: ensalada de brócoli, col rizada, coles de Bruselas, arándanos secos y pepitas. El increíble aderezo de limón con semillas de amapola está hecho con leche LACTAID® y se mezcla en solo unos minutos. Esta ensalada de col rizada es nutritiva y crujiente con toques dulces de sabor de los arándanos secos y el aderezo cítrico. ¡Cubra cada ensalada con algunas verduras y costras de pan para crear un personaje divertido de Barrio Sésamo!

 

Imagen aérea de la ensalada de col rizada en un bol

Ensalada de col rizada: ¡Estilo Barrio Sésamo!

A principios del mes pasado, compartí este divertido tazón de batido de melocotón inspirado en Ernie como parte de mi asociación con LACTAID® este año. Y hoy estoy emocionado de traerles otro personaje divertido de Barrio Sésamo: ¡ Oscar el Gruñón se encuentra con ensalada de col rizada! 

Dado que mi esposo es intolerante a la lactosa, siempre tenemos mucho LACTAID® a mano y es bueno tenerlo a mano para preparar el aderezo cremoso de semillas de amapola con el que se agrega esta ensalada.

Esta ensalada ha sido una de nuestras favoritas últimamente. Es abundante, tiene mucha textura y está repleto de ingredientes beneficiosos. También es perfecto para esta época del año: ¡todos los ingredientes gritan Otoño! Las coles de Bruselas, los arándanos secos, las semillas de calabaza y la col rizada son alimentos básicos en mi casa en esta época del año.

Fotos de proceso: imágenes de la preparación y la mezcla del apósito

El delicioso aderezo de semillas de amapola requiere leche LACTAID® baja en grasa. Aquí hay un resumen rápido sobre sus productos:

¿Qué es LACTAID ®?

  • Los productos lácteos LACTAID® brindan todas las proteínas, calcio y vitaminas que encontrarías en los lácteos reales (¡porque son lácteos reales!) Pero sin lactosa.
  • LACTAID® es leche 100% auténtica , pero sin lactosa.
  • Desde leche, helado y requesón, los productos LACTAID® ayudan a satisfacer todos sus antojos de lácteos sin la incomodidad 
  • Disponible en la mayoría de las tiendas de productos masivos, farmacias y supermercados .
  • La leche LACTAID® está ultrapasteurizada, lo que permite que la leche real dure más tiempo bajo refrigeración adecuada y mantenga su delicioso y cremoso sabor.
  • ¡Y lo mejor de todo, los productos LACTAID® saben y funcionan exactamente igual que los productos lácteos comunes!

Fotos de proceso: imágenes de las coles de Bruselas, la col rizada y la ensalada de brócoli, los arándanos y las pepitas que se agregan a un tazón y se mezclan y se vierte el aderezo sobre él.

¿Qué son las pepitas?

Las pepitas ( semillas de calabaza ) tostadas y crujientes son la mejor adición a esta ensalada de col rizada. Añaden un sabor dulce y a nuez, similar a las semillas de girasol, pero un poco más dulce. En general, agregan una textura maravillosa y un gran crujido a esta ensalada. Puedes hacer tus propias pepitas asadas o comprar algunas en la tienda. Si opta por comprarlos, asegúrese de que estén tostados y salados (no crudos). Por lo general, puede encontrarlos en la sección a granel de una tienda de comestibles o con otros aderezos para ensaladas como nueces confitadas, arándanos secos, etc.

¿Qué es la ensalada de brócoli?

La ensalada de brócoli es una mezcla lista para comer de brócoli rallado, zanahorias ralladas y repollo rojo rallado. Por lo general, se vende cerca de otras lechugas empaquetadas o ensaladas preparadas previamente. Si no puede encontrar ensalada de brócoli en la tienda, le recomiendo cortar las flores de brócoli de los tallos. Luego, corta en rodajas finas las flores de brócoli con un cuchillo y luego usa un rallador grande para rallar los tallos de brócoli.

 

De cerca la imagen aérea de la ensalada de col rizada en un recipiente listo para ser servido

Ensalada de col rizada

Esta ensalada de col rizada está cargada de excelentes ingredientes: ensalada de brócoli, col rizada, coles de Bruselas, arándanos secos y pepitas. El increíble aderezo de limón con semillas de amapola está hecho con leche LACTAID® y se mezcla en solo unos minutos. Esta ensalada de col rizada es nutritiva y crujiente con toques dulces de sabor de arándanos secos y aderezo cítrico. ¡Cubra cada ensalada con algunas verduras y costras de pan para crear un personaje divertido de Barrio Sésamo!
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Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo Total 25 minutos Porciones 4 porciones, como acompañamiento Calorías 181 kcal Costo $ 5.52

Ingredientes

  • 4 tazas de col rizada finamente picada
  • 2 tazas de ensalada de brócoli
  • 2 tazas de coles de Bruselas en rodajas finas (ralladas)
  • 3/4 taza (102 g) de arándanos rojos secos sin azúcar
  • 1/2 taza (73 g) de pepitas asadas y saladas

Vendaje

  • 1/4 taza de Leche LACTAID 1% Baja en Grasa
  • 1/3 taza de mayonesa baja en grasa
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • Sal y pimienta
  • 1/2 cucharada de semillas de amapola
  • ADORNOS : pan de trigo para las cejas, queso sin lactosa y aceitunas en mitades para los ojos, queso sin lactosa para la boca

Instrucciones

  • ADEREZO : Combine todos los ingredientes, excepto las semillas de amapola, en una licuadora pequeña y procese hasta que estén combinados. (Sazone al gusto con sal y pimienta, agrego 1/4 de cucharadita de sal marina fina y 1/8 de cucharadita de pimienta). Pruebe y ajuste los sabores a sus preferencias personales. (Si desea un aderezo más dulce, agregue 1-2 cucharadas adicionales de azúcar blanca). Agregue las semillas de amapola. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para servir (el aderezo se mantiene bien durante 1 semana almacenado de esta manera).
  • ENSALADA : Combine la col rizada picada, la ensalada de brócoli, las coles de Bruselas en rodajas finas y la ensalada de brócoli en una ensaladera grande. Vierta la mitad del aderezo sobre las hojas de ensalada. Mezcle las verduras con pinzas para cubrir con el aderezo. Espolvorea los arándanos y las pepitas sobre la ensalada. Revuelva ligeramente para combinar y luego agregue el resto del aderezo y mezcle.
  • DECORAR : Corta la corteza de una rebanada abundante de pan de trigo y colócala en forma de cejas. Corta un círculo de queso sin lactosa para los ojos y luego corta por la mitad una aceituna para pegar encima. Agrega queso sin lactosa para la boca. ¡Disfrutar!

información nutricional

Servicio: 1servicio | Calorías: 181kcal | Carbohidratos: 12,5 gramos | Proteína: 10,5 gramos | Grasa: 11,6 gramos | Colesterol: 7mg | Sodio: 88,1mg | Fibra: 4.4 gramos | Azúcar: 3.2 gramos

 

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