Cremosa sopa de fideos de pollo

¡La sopa cremosa de fideos con pollo está llena de verduras, pollo y fideos! Esta sopa de una olla es espesa, abundante, cremosa y completamente apta para sorber.

Emparejar esta sopa cremosa con un poco de pan crujiente recién hechos o rollos de la cena y una ensalada como esta ensalada de mora .

 

Imagen aérea de sopa cremosa de fideos con pollo.

Cremosa sopa de fideos de pollo

¡Esta no es la típica sopa de pollo con fideos! Estamos reemplazando una base de caldo típico con un roux ultra delicioso y cremoso (mantequilla + harina), leche y caldo de pollo. Esta base cremosa está llena de muchas verduras (cebolla, zanahoria, apio, pimiento morrón, maíz y guisantes) para darle una gran cantidad de texturas y sabores. También tenemos la combinación perfecta de condimentos, por lo que esta sopa no es nada suave.

Y por último, pero no menos importante, ¡estamos reemplazando la típica sopa de pollo con fideos y fideos de huevo con  fideos de espagueti ! Estos fideos son un cambio divertido y sabroso de los fideos de huevo. 

¿Y la mejor parte de todo esto? ¡Todo está preparado en una olla! También estoy compartiendo algunos consejos para ahorrar tiempo que pueden garantizar que tenga esta sopa en la mesa en 30 minutos o menos. ¡Entonces empecemos!

Fotos de proceso: imágenes de las verduras salteadas;  adición de condimentos;  y se añaden mantequilla y harina para crear un roux.

Consejos para la sopa cremosa de pollo con fideos

  • ¿No amas una de las verduras? Siéntase libre de dejarlo afuera y sustituir partes iguales de esa verdura por otra que ya esté en la sopa (o sea creativo con sus propias adiciones). No recomendaría agregar papas, ya que absorberán demasiado líquido y cambiarán sustancialmente el tiempo de cocción.
  • Corte las verduras en cubos pequeños y trate de mantenerlas del mismo tamaño. Esto no solo garantiza una cocción uniforme (por lo que no hay algunas verduras crujientes y blandas), sino que también garantiza que las verduras se cocinen rápidamente. 
  • Saltea bien las verduras. Para evitar verduras demasiado crujientes, asegúrese de tomarse el tiempo para ablandarlas realmente al comienzo del tiempo de cocción. No se ablandan mucho más durante el resto del tiempo de cocción.
  • Agregue hierbas frescas. El perejil italiano fresco de hoja plana, el tomillo o una combinación de ambos le dan vida a esta sopa. También ayudan a cortar el grosor y la cremosidad de la misma.
  • Para una sopa más fina, agregue más leche o caldo de pollo. Preferimos que la sopa cremosa de pollo con fideos sea bastante espesa. Si decide diluirlo un poco, asegúrese de ajustar también los condimentos para el volumen adicional.
  • Use verduras congeladas . Recomiendo encarecidamente los guisantes congelados y el maíz congelado (a diferencia del enlatado) para obtener la mejor textura y sabor.
  • Use espaguetis regulares . Los diferentes fideos se cocinan en diferentes momentos y absorben diferentes cantidades de líquidos, por lo que recomiendo espaguetis regulares para obtener mejores resultados. Recomiendo romper los espaguetis 4-6 veces, para que no sean abrumadoramente largos en esta sopa cremosa de fideos con pollo.
  • Cambia los condimentos . Para obtener una sopa de limón más cremosa, agregue un poco de condimento de limón y pimienta. Para obtener más calor, agregue un poco de pimienta de cayena molida o algunas hojuelas de pimiento rojo.

Fotografías de proceso: imágenes del caldo de pollo, fideos espaguetis, pollo, guisantes y maíz que se agregan y cocinan.

Asador de pollos

Para ahorrar tiempo y esfuerzo, intente usar pollo rostizado en esta sopa. No solo se junta en un instante, ¡sino que el pollo también está sazonado! Me encanta usar un pollo rostizado asado con limón, hierbas y ajo en esta sopa; los sabores combinan muy bien.

Esta sopa solo requiere 1 taza (que puede aumentar, si lo desea), por lo que tendrá mucho pollo asado sobrante para usar en otra receta de cena. Sugeriría esta increíble ensalada de pasta italiana o esta cremosa cazuela de tortellini de pollo .

Si prefiere usar pechugas o muslos de pollo crudos, le recomiendo cocinarlos primero, en una olla de cocción lenta, cubiertos con caldo / caldo de pollo. Cocine a fuego alto durante 2-4 horas o bajo durante 4-6 horas, o hasta que el pollo esté tierno y se desmenuce fácilmente con dos tenedores. Ahora que tiene ese pollo cocido, úselo en lugar del pollo rostizado. Asegúrese de condimentar la sopa adicionalmente según sea necesario.

Consejos para ahorrar tiempo

  • Pruebe el mirepoix recién hecho (una combinación de cebollas, apio y zanahorias finamente picadas) en la sección de productos agrícolas de la tienda. Incluso puedes encontrarlo en la sección de verduras congeladas de la tienda ; ¡esto es un gran ahorro de tiempo! Queremos alrededor de 2-1 / 2 tazas de mirepoix en total para la sopa cremosa de pollo con fideos.
  • Use leche a temperatura ambiente. Si la leche no está directamente del refrigerador y está fría, se calentará mucho más rápido en esta sopa. Antes de comenzar esta sopa, mido la leche y luego la dejo a un lado para que alcance la temperatura ambiente.
  • Asador de pollo . Para ahorrar tiempo en la preparación del pollo rostizado, a menudo puede comprar carne de pollo rostizado ya extraída de los huesos y desmenuzada. 

Imagen aérea de sopa cremosa de fideos con pollo con una cuchara en el tazón.

Notas de almacenamiento de sopa cremosa de pollo con fideos

  • Debido a que esta sopa es a base de crema y tiene fideos cocidos en la sopa, no es un buen candidato para el almacenamiento . Mientras esta sopa se coloca en el refrigerador, los fideos continúan absorbiendo el líquido de la sopa y se hinchan. Esta sopa es mejor el mismo día en que se prepara, pero se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, pero tenga en cuenta que los fideos se hincharán.
  • No recomiendo congelar esta sopa por los lácteos que contiene y por los espaguetis. Los sólidos de la leche se separarán a medida que la sopa se descongele, dando como resultado una textura granulada con mucha separación. Además, los fideos no se congelan ni se descongelan muy bien.
  • Para recalentar las sobras : Agregue la sopa cremosa de pollo con fideos a una olla y aumente lentamente el fuego mientras revuelve con frecuencia. No hierva la sopa ni la recaliente a alta temperatura; esto probablemente hará que los ingredientes se separen.

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Cremosa sopa de fideos de pollo

¡La sopa cremosa de fideos con pollo está llena de verduras, pollo y fideos! Esta sopa de una olla es espesa, abundante, cremosa y completamente apta para sorber.
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Tiempo de preparación 20 minutos Hora de cocinar 20 minutos Tiempo Total 40 minutos Porciones 6 porciones Calorías 378 kcal Costo $ 5.24

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos (1 taza; 140 g)
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos (3/4 taza; 95 g)
  • 1-2 tallos de apio, cortados en cubitos (3/4 taza; 80 g)
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 y 1/2 cucharaditas de ajo finamente picado (~ 2 dientes)
  • 1/3 taza (40 g) de harina blanca para todo uso
  • 1 cucharadita CADA UNO: tomillo seco, condimento italiano, caldo de pollo en polvo
  • 1/2 cucharadita CADA UNO: albahaca seca, orégano seco
  • Sal marina fina y pimienta recién molida
  • 4 y 1/2 tazas (970 g) de caldo de pollo (o caldo)
  • 3 tazas (715 g) de leche (1%, 2% o entera; entera será más cremosa y lo que yo uso / recomiendo)
  • 1 taza (148 g) de maíz congelado
  • 1 taza (143 g) de guisantes dulces congelados
  • 6 onzas (170 g) de espagueti
  • 1 taza (135 g) de pollo rostizado
  • Opcional : tomillo fresco y / o 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado. ¡Sirva con pan crujiente o panecillos!

Instrucciones

  • VERDURAS : En una olla grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada, las zanahorias, el apio y el pimiento y saltee de 7 a 9 minutos. Agrega el ajo y sofríe 30 segundos más.
  • CONDIMENTOS : Agregue los condimentos: tomillo seco, condimento italiano, caldo de pollo en polvo, albahaca seca y orégano seco. Sazone al gusto con sal y pimienta; Agrego 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta (ajuste según la salinidad del caldo y el caldo en polvo). Revuelva los condimentos durante 30 segundos.
  • ESPESAR : Mueva las verduras a los lados de la olla. Sube el fuego a medio alto. Agregue las 4 cucharadas de mantequilla restantes a la olla y revuelva hasta que se derrita. Una vez derretido, espolvorear con la harina. Mezcle enérgicamente para incorporar la harina y luego revuelva durante 1 minuto para eliminar el sabor crudo de la harina. Vierta 1 taza de caldo de pollo y bata hasta que comience a espesar (~ 1 minuto); luego vierta gradualmente el caldo restante mientras mezcla constantemente. Revuelva hasta que espese (~ 2-3 minutos) y luego agregue gradualmente la leche, 1/2 taza a la vez. Reduzca ligeramente el fuego, cocine revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir suavemente y espese (otros ~ 4-6 minutos).
  • PASTA : Una vez que la sopa esté hirviendo, reduzca el fuego para mantener un hervor suave. Rompa los espaguetis por la mitad y luego parta los fideos por la mitad nuevamente (de modo que los fideos estén en 4 trozos más pequeños). Agrega todos los fideos a la sopa. Cocine, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos o hasta que los fideos estén al dente. Agregue el maíz congelado y el pollo rostizado. Revuelva para calentar (si la sopa se ha espesado demasiado para su gusto, agregue un poco de caldo de pollo adicional).
  • SERVIR : Retirar del fuego. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta adicionales si es necesario. Agregue perejil opcional. Servir. Adorne los tazones con tomillo fresco y sírvalos con pan crujiente si lo desea.

información nutricional

Servicio: 6gramo | Calorías: 378kcal | Carbohidratos: 43,9gramo | Proteína: 18gramo | Gordo: 15gramo | Colesterol: 49,1mg | Sodio: 810.2mg | Fibra: 3.4gramo | Azúcar: 11,7gramo

 

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